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料理メモ

【No.1アレンジ】ビビンそうめん(冷やし旨辛そうめん) - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ビビンそうめんを作ってみました。

キムチダレがハンパなく美味い。

バズレシピのそうめんアレンジの中でもナンバーワンかもしれない。

美味すぎてヤバい。

ビビンそうめんのレシピ・作り方

材料

そうめん 100g
豚バラ肉 60g
キムチ 80g
きゅうり 30〜40g程度
砂糖 小さじ2半
醤油 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
味噌 小さじ2
ごま油 大さじ1
一味唐辛子 6ふり
味の素 3ふり
ラー油 適量
仕上げに卵黄

作り方

  • きゅうりを千切りにする。豚バラ肉は一口サイズに切る。
  • ボウルにキムチ80gを計り入れ、ハサミで小さめにカットする。砂糖小さじ2半、醤油大さじ1/2、酢大さじ1/2、味噌小さじ2、ごま油大さじ1、一味唐辛子6ふり、味の素3ふり加え、混ぜたら冷蔵庫で冷やしておく。★辛いのが苦手な場合は一味唐辛子を入れなくてOK。
  • 鍋にお湯を沸かし、お湯がポコポコしてからそうめんを入れる。同時に切った豚バラ肉も入れ、そうめんの表示時間通り茹でる。
  • 麺が茹で上がったらザルに開けて肉と一緒に流水で洗い流す。氷水でしっかり冷やし、しっかり水気を絞る。
  • そうめん、肉とタレをあえる。
  • 麺と肉を皿に盛り付ける。きゅうりを添える。真ん中にくぼみを作って卵黄をのせる。仕上げにお好みでラー油をかける。★余った卵白は浮雲スープで使うのがおすすめ。もしくはそのまま飲む。
  • 完成!

ビビンそうめんのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコがおすすめ。
  • 豚肉の量はお好みでOK。もっと食べ応えが欲しい場合は肉の量を増やす。
  • キムチは甘味の強い国産がおすすめ。「いちおしキムチ」が推奨。

みなさんの感想

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