料理メモ

ゴボウと豚のラグーパスタ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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バズレシピ ベジ飯編ゴボウと豚のラグーパスタを参考にしてアレンジパスタを作ってみました。

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ゴボウと豚のラグーパスタのレシピ・作り方

材料(2人分)

パスタ 200g
ごぼう 1/2本くらい
豚バラ薄切り肉 100gくらい
塩胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ3
ニンニク 2かけ
輪切り唐辛子 適量
酒 大さじ6
コンソメ 小さじ2

上記分量は2人前で、バズレシピを参考にしてアレンジしています。

作り方

  • ごぼうは皮を軽く削げ落としてから斜め薄切りにする。ニンニクは粗みじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れて中火にかけ、塩胡椒で下味をつけた豚肉を炒める。
  • 豚肉に火が通ったらニンニク、ごぼう、輪切り唐辛子を加えて軽く炒め、全体が馴染んだら酒大さじ6、コンソメ小さじ2を加えてさらに炒める。パスタが茹で上がるまで火を止めて一旦おいておく。
  • 鍋にお湯を沸かし、味見して味噌汁程度の塩分になるまで塩を入れる。表記時間より1分程度短めにパスタを茹でる。
  • パスタが茹で上がったらフライパンに投入し、茹で汁も大さじ4程度加える。再度火をつけ、フライパンを揺らしながら具とパスタを絡めるように混ぜ合わせる。ガチャガチャ混ぜ合わせることで茹で汁と油が乳化してトロッとする。
  • 完成!
  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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