リュウジの「ワンパンで面倒なし！フライパン飯革命」を参考にして、キャベツの坦々風豆乳煮込みを作ってみました。
「坦々」って聞くと使う調味料が多かったり手間がかかるイメージあるけど、そこはあくまで「坦々風」。
味噌と豆乳はリュウジの黄金コンビ。
豆乳で煮込むのでコクがあって濃厚。肉とキャベツに負けてない。
鶏肉はしっかり塩胡椒で下味をつけて、カリッと焼くのがいい。
目次
キャベツの坦々風豆乳煮込みのレシピ・作り方
材料（2人分）
鶏もも肉 160g
キャベツ 200g
塩胡椒 適量
豆乳 200ml
みそ 小さじ1
創味シャンタン 小さじ1弱
ニンニク 1/2かけ
ごま油 小さじ1
黒胡椒、いりごま、ラー油 お好みで適量
作り方
- キャベツを一口大に切る。ニンニクは皮を剥いておく。鶏もも肉は一口大に切って塩胡椒で下味をつける。
- フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉は皮目から焼いて両面をカリッと焼く。
- 鶏肉が焼けたらキャベツを加えてしんなりするまで炒める。
- 豆乳200ml、創味シャンタン小さじ1弱、おろしニンニク、みそ小さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、中火で数分とろみがつくまでかき混ぜながら煮る。★豆乳は一気に沸き立つので注意。
- 器に盛り、黒胡椒、ごま、ラー油をかける。
- 完成！
ワンポイント
- 今回は鶏もも肉1枚（300gくらい）で作ったけど、他は分量通りで問題なし。シチューの味が薄まった感じもなし
- 鶏肉はしっかり塩胡椒で下味をつけた方が良い。
実際に作ったときの写真
