リュウジのバズレシピ.comを参考にして、乾麺で作るカルボナーラうどんを作ってみました。
勝ち確の美味いやつ。調味料も少なめだし、うどんを絡めるだけなので調理もカンタン。今回は乾麺で茹でるのに多少手間がかかったけど、冷凍うどんをレンチンしたらさらにカンタン。ベーコンを炒めるのも一手間なので、他のトッピングで代用できたら最強かもしれない。
目次
乾麺で作るカルボナーラうどんのレシピ・作り方
材料
乾麺のうどん（茹で時間13分程度のもの） 100g
クリームチーズ 35g
ベーコン 40g程度
オリーブオイル 小さじ2
鶏がらスープ 小さじ2/3
ほんだし 小さじ1/3
卵 1個
黒胡椒 適量
アジシオ 適量
作り方
- バットに乾麺のうどんを並べて水を入れる。その状態で20分水につける。★うどんを持ち上げた時にしなる程度の柔らかさにする。
- ベーコンを短冊切りにする。
- フライパンにベーコンを入れてカリッとなるまで炒める。炒めたベーコンは取り出しておく。
- 器にクリームチーズ、オリーブオイル小さじ2、鶏がらスープ小さじ2/3、ほんだし小さじ1/3を入れておく。
- 鍋にお湯を沸かし、水につけておいたうどんを5分茹でる。
- うどんを茹でている間に調味料を入れた器を600Wで30秒レンチンする。
- 加熱後、溶けたクリームチーズと調味料を混ぜ、卵白を加えてさらに混ぜる。
- 茹で上がったうどんの水気を切り、器に入れてタレとよく絡める。
- ベーコン、卵黄、黒胡椒をかける。
- 完成！
乾麺で作るカルボナーラうどんのワンポイントメモ
- 味が足りない場合はアジシオをかけると良い。ただベーコンの塩味があるのでうどんだけで味見するとしょっぱくなりすぎてしまう恐れあり。
- 味変でタバスコがおすすめ。濃厚なのでタバスコの辛味と酸味がよく合う。
- うどんの茹で時間は水に浸けた時間によって変わる。水に1時間浸けたら茹で時間1分で十分だったので、茹ですぎないように注意。1本味見して柔らかさを確認すると良さげ。
- 冷凍うどんは便利で美味しいが、割高で冷凍庫の場所をとる。乾麺は保存が効いて冷凍うどんに比べると割安なので使い勝手が良い。
実際に作ってみたときの写真
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