料理メモ

【鶏肉版すき焼き】鶏肉鉄鍋 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、鶏肉鉄鍋を作ってみました。

これはリピート確定。

単純に美味すぎる。

溶き卵につけて食べたら、口の中はすき焼きそのもの。

もちろん牛すき焼きもバカ美味いけど、プリプリした肉の食感は鶏肉ならでは。

日本酒にも合いすぎる。

切って煮るだけ。作り方も超カンタン。

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鶏肉鉄鍋のレシピ・作り方

材料(1人前)

鶏もも肉 1枚(320g程度)
玉ねぎ 1/2個(120g程度)
もやし 100g
醤油 大さじ2
白だし 大さじ1半
みりん 大さじ1半
酒 大さじ1半
砂糖 大さじ1
味の素 5振り
シメで 冷凍うどん、いりごまなど

作り方

  • 玉ねぎは0.8mm幅にスライスする。
  • スキレット(またはフライパン)に玉ねぎともやしを入れる。
  • 鶏肉を縦半分に切ってから斜め切り(削ぎ切り)にし、スキレットに入れた玉ねぎともやしの上にのせる。
  • スキレットを火にかけ、肉の周りに砂糖大さじ1をまぶし入れる。醤油大さじ2、白だし大さじ1半、みりん大さじ1半、酒大さじ1半、味の素5ふりを加え、中火で煮る。野菜からも水分が出てきたら全体を混ぜ合わせて煮る。
  • 鶏肉に火が通ったら完成!(煮る時間は10分程度)
  • すき焼きのように溶き卵につけて食べる。
  • シメはうどんで。解凍した冷凍うどんを加え、いりごま、小ネギを振る。
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鶏肉鉄鍋のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変で七味唐辛子、柚子胡椒、わさびがおすすめ。特にわさびがマジで美味い。濃いめのすき焼き風味付けとわさびの香りがめちゃくちゃ合う。
  • しらたきを加えるのもおすすめ。野菜もレシピ分量より多めがおすすめ(煮詰めれば味は薄まらないので)。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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