料理メモ

【サラダチキンとマルちゃん製麺で作る】旨味たっぷり鶏醤油ラーメン - リュウジのバズレシピ

2020-10-21



このレシピはリュウジのバズレシピ「旨味たっぷり鶏そば」のアレンジです。ガリバタ味噌ラーメンと並んでリピートしまくってるバズレシピのひとつです。

バズレシピでは「麺は焼きそば麺」、スープは調味料で作っていますが、マルちゃん製麺を使うところがアレンジのミソ。

マルちゃん製麺を使う方がカンタンなことに加え、

日本酒で煮込んだサラダチキンの旨味がマルちゃん製麺の「醤油味」にホントに合うんです。

家飲みするときの「シメ」として毎回振る舞っていますが、これは本当に評判がいい!

このラーメンを作るようになってから、サラダチキン・日本酒(2リットルのパック)・マルちゃん製麺を常備するようになりました。

インスタントラーメンだと家族分3〜4人前を同時に作りやすいので、週末の昼ごはんに重宝します。子どもたちも大好き。

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旨味たっぷり鶏醤油ラーメンの作り方・レシピ

材料(2人前)

マルちゃん製麺醤油味 2袋
サラダチキン 1パック
長ネギ 1/2〜1本
ニンニク 2片
日本酒 200cc

作り方

  • 長ネギを斜め切り、ニンニクを粗みじん切りにする。サラダチキンは適当の大きさに割いておく。
  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、弱火でニンニクを炒める。
  • ニンニクから香りが出てきたら、日本酒200ccを入れて、さらにサラダチキンを加える。
  • アルコールを飛ばすように日本酒を沸騰させつつ、サラダチキンから旨味が出るように少し煮込む。
  • さらにネギを加え、しんなりするまで煮込む。
  • 煮詰まった感じになってきたら水800ccを加えて沸騰させる。
  • 水が沸騰したら麺を加え、袋の表示時間通り茹でる。
  • 麺が茹ったら、鍋に直接付属のスープを加える。
  • 完成!
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ワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

  • マルちゃん製麺は1人前の水の量が500ccだが、日本酒100ccを入れている分、水を100cc減らしている。スープの味を濃くしたい場合はもっと水を減らしても良い。*個人的には1人前あたり350ccくらいにしてます。
  • 3〜4人前(マルちゃん製麺3〜4袋分)作るときでも、サラダチキンは1パックで十分な感じです。日本酒や水の分量は袋数に合わせて調整。
  • ちなみにこの「鶏ラーメン」はラ王の柚子しお味にもメチャクチャ合います。

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pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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