リュウジのバズレシピ.comを参考にして、チキンのトマトクリーム煮を作ってみました。
生クリームは使っていないのにすごくクリーミー。トマトの酸味がほとんど感じられないので、食べた妻が「リュウジは今回どういう調理方法で酸味飛ばしたの？」って聞いてきたくらい。「トマトクリームシチュー」ってメニュー名がしっくりくるかも。美味い。
チキンのトマトクリーム煮のレシピ・作り方
材料
鶏もも肉 350g
玉ねぎ 1/2個（100g程度）
塩胡椒 適量
お好きなきのこ（動画ではエリンギとしめじ） 200g程度
オリーブオイル 小さじ2
トマト缶 1/2缶（200g
コンソメ 小さじ1半
鶏ガラスープ 小さじ1
黒胡椒 適量
砂糖 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
薄力粉 大さじ1
牛乳 200cc
バター 15g
作り方
- 材料を切る。
- 玉ねぎを繊維を断ち切るようにスライスする。
- エリンギを手で長細く割く。
- しめじは石突を切り落として手でほぐす。
- 鶏もも肉を一口大に削ぎ切りにする。塩胡椒を振って下味をつける。
- フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて強めの中火にかけ、十分温まったら皮目から鶏肉を焼く。★皮をしっかり焼いて鶏油を出す。
- 鶏肉に焼き目がついたら玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎがシナッとしたらキノコを加えてさらに炒める。
- キノコもしんなりしたらトマト缶1/2缶を加えてトマトを崩す。一旦トマトの水分を飛ばすように煮詰める。
- 耐熱容器にバター15gを入れ、ラップをせずに600Wで20秒レンチンする。溶けたバターに薄力粉大さじ1を加えてよく混ぜる。
- トマトの水分がだいぶなくなってきたらコンソメ小さじ1半、鶏がらスープ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、黒胡椒適量を加えてよく混ぜる。
- トマトの水分がなくなったら火力を弱中火にし、牛乳200cc、薄力粉を混ぜたバターを加えてよく混ぜる。煮詰まりすぎないように火加減を調節しながら少し煮詰める。
- 皿に盛り、黒胡椒、彩りでパセリをふる。
- 完成！
チキンのトマトクリーム煮のワンポイントメモ
- 味変でタバスコがおすすめ。
- パスタと絡めたり、パンを添えるのもおすすめ。
- クリームチーズやチェダーチーズを入れるのもアリ。より濃厚な味になる。
実際に作ってみたときの写真
