【殿堂入り】冷やし明太クリームそうめん – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、冷やし明太クリームそうめんを作ってみました。

文句なしで美味い。コクがあって旨味もあるけど濃厚すぎない。うどんだとスープがサラサラすぎる感じもするし、そうめんのスープとしてちょうどいいバランス。

冷やし明太クリームそうめんのレシピ・作り方

材料

そうめん　100g
豆乳　150cc
鶏がらスープ　小さじ1
ほんだし　小さじ1/3
オイスターソース　小さじ1/2
塩　ひとつまみ
明太子　20g
オリーブオイル　大さじ1
ニンニク　3g
刻み海苔　適量
小ネギ　適量

作り方

1. 器に豆乳150cc、鶏がらスープ小さじ1、ほんだし小さじ1/3、オイスターソース小さじ1/2、塩ひとつまみ、明太子をほぐしたもの20g、おろしニンニク、オリーブオイル大さじ1を入れてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
2. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを表記時間より短めに茹でる。
3. 茹で上がったらザルにあけ、流水で洗う。氷水でキンキンに冷やす。
4. 水気をよく絞ったそうめんを器に入れてスープと絡める。トッピングで刻み海苔、小ネギ、明太子を乗せる。
5. 完成！

冷やし明太クリームそうめんのワンポイントメモ

• 味変でタバスコがおすすめ。
• 鶏がらスープとほんだしでしっかり味付けされているので、明太子の量は多少増減しても問題なさそう。増やす場合はその分を塩を減らして、味見しながら調整するのが良さげ。

実際に作ってみたときの写真