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料理メモ

【完成度高い】冷やし塩油そば - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、冷やし塩油そばを作ってみました。

このレシピはすごく完成度が高い。満足度も高い。

サッポロ一番塩らあめんの味が活かされてて、すごく美味い。

味も結構しっかりしてるから、卵黄のまろやかさがちょうどいい感じ。

卵白も具になるので無駄のなさが良い。

そして何より、残った粉末スープで作る冷製スープがいい。

酢の酸味が絶妙で、コッテリめの麺の口直しにホント合う。

材料を無駄なく使って、しかもそれが料理の完成度を高めてる。

すごいレシピ。

冷やし塩油そばのレシピ・作り方

材料

サッポロ一番塩らーめん 1袋
卵 1個
★油そばのたれ★
付属の粉末スープ 小さじ1半
水 大さじ1
砂糖 小さじ1/3
ごま油 小さじ2
黒胡椒 適量
ラー油、小ネギ、カットレモン お好みで
★冷製スープ★
上記レシピで余った付属粉末スープ
酢 小さじ1/2
水 150cc

作り方

  • 器に付属の粉末スープ小さじ1半、水大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1/3、黒胡椒適量を入れてよく混ぜる。たれを入れた器を冷蔵庫で冷やしておく。
  • 残った粉末スープは別のスープ用の器に入れ、酢小さじ1/2、水150ccを加えて冷製スープにする(お好みでラー油を垂らす)。冷製スープも冷蔵庫で冷やしておく。
  • 卵を割って卵黄と卵白を分けておく。
  • 器にお湯を沸かし、完全に沸騰してから麺と卵白を入れる。茹で時間は4分(通常の表記時間より1分長く茹でる)。
  • 麺が茹で上がったら白身と一緒に流水で洗い流す。氷水でしっかり冷やし、水分もしっかり絞る。
  • 茹で上がった麺と卵白を器に入れてタレと絡める。真ん中をくぼまして卵黄をのせ、付属のきり胡麻をかける。お好みで小ネギ、カットレモン、ラー油など。
  • 完成!
  • 麺を冷製スープにつけて食べるのも良い。

冷やし塩油そばのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 具が欲しい場合は野菜や肉を麺と一緒に茹でても良い。その場合は粉末スープの量を少し増やした方が良い。
  • 麺をしっかり氷水で冷やすと、麺のプリプリ感が違う。
  • 味変でおろしニンニクがおすすめ。

みなさんの感想

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