リュウジのバズレシピ.comを参考にして、冷やし塩油そばを作ってみました。
このレシピはすごく完成度が高い。満足度も高い。
サッポロ一番塩らあめんの味が活かされてて、すごく美味い。
味も結構しっかりしてるから、卵黄のまろやかさがちょうどいい感じ。
卵白も具になるので無駄のなさが良い。
そして何より、残った粉末スープで作る冷製スープがいい。
酢の酸味が絶妙で、コッテリめの麺の口直しにホント合う。
材料を無駄なく使って、しかもそれが料理の完成度を高めてる。
すごいレシピ。
目次
冷やし塩油そばのレシピ・作り方
材料
サッポロ一番塩らーめん 1袋
卵 1個
★油そばのたれ★
付属の粉末スープ 小さじ1半
水 大さじ1
砂糖 小さじ1/3
ごま油 小さじ2
黒胡椒 適量
ラー油、小ネギ、カットレモン お好みで
★冷製スープ★
上記レシピで余った付属粉末スープ
酢 小さじ1/2
水 150cc
作り方
- 器に付属の粉末スープ小さじ1半、水大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1/3、黒胡椒適量を入れてよく混ぜる。たれを入れた器を冷蔵庫で冷やしておく。
- 残った粉末スープは別のスープ用の器に入れ、酢小さじ1/2、水150ccを加えて冷製スープにする（お好みでラー油を垂らす）。冷製スープも冷蔵庫で冷やしておく。
- 卵を割って卵黄と卵白を分けておく。
- 器にお湯を沸かし、完全に沸騰してから麺と卵白を入れる。茹で時間は4分（通常の表記時間より1分長く茹でる）。
- 麺が茹で上がったら白身と一緒に流水で洗い流す。氷水でしっかり冷やし、水分もしっかり絞る。
- 茹で上がった麺と卵白を器に入れてタレと絡める。真ん中をくぼまして卵黄をのせ、付属のきり胡麻をかける。お好みで小ネギ、カットレモン、ラー油など。
- 完成！
- 麺を冷製スープにつけて食べるのも良い。
