リュウジのバズレシピ.comを参考にして、大葉の冷製ツナマヨパスタを作ってみました。
超カンタンなのに超美味い。いわゆるツナマヨ味のパスタなので味は鉄板。これだけで完成度が高すぎる。ちょっと多すぎるんじゃないかと思った大葉はむしろもっと多くても良いくらい。大葉たっぷりの方が香り豊かで良さげ。調理の簡単さ、調味料や材料の少なさ、味の美味さ、どれをとっても完璧。
目次
大葉の冷製ツナマヨパスタのレシピ・作り方
材料
1.4mmのパスタ 100g
大葉 10枚
マヨネーズ 25g（大さじ2弱）
ツナ缶 1/2缶
砂糖 小さじ2/3
味の素 3振り
レモン汁 小さじ1/2
醤油 大さじ1/2
塩 パスタを茹でるときに適量（1.5リットルのお湯に対して20g程度）
作り方
- ボウルに油を切ったツナ缶1/2、砂糖小さじ2/3、マヨネーズ25g、醤油大さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、味の素3振りを入れてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。皿も一緒に冷やしておく。
- 大葉の茎を切り落としてから丸め、細切りにする。
- 鍋に1.5リットルのお湯を沸かす。塩分濃度が1.2%になるように塩を20g入れる。★味見をして少ししょっぱいくらいの塩分濃度。冷製パスタは茹でた後に水で冷やす際、塩分も流れ落ちるので少ししょっぱめに茹でておく。
- 5分茹でのパスタを6分茹でる。
- 茹で上がったらザルにあけ、流水で冷やす。氷水でさらに冷やしてから水気をしっかり絞る。
- 茹でたパスタをソースに混ぜる。
- 冷やした皿にパスタを盛る。たっぷり大葉をかける。
- 完成！
大葉の冷製ツナマヨパスタのワンポイントメモ
- 味変でタバスコがおすすめ。
- 冷製パスタは1.4mmの細いパスタがおすすめ。
- ツナ缶を余らせたくない場合は1缶まるまる使い切ってもOK。
- ソースにパスタを絡める際、絡みづらいと思ったら牛乳や豆乳などで少しソースを伸ばしてもOK。パスタが絡まりやすくなる。
- 1人前に対して大葉10枚は一見多すぎるように思えるけど、食べてみるとちょうどいいことがわかる。おそらく10枚より少ないと大葉があまり感じられなくなりそう。大葉は臆せずたっぷり入れた方が良い。
実際に作ってみたときの写真
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