リュウジのバズレシピ.comを参考にして、冷やしとんこつ醤油そうめんを作ってみました。
豆乳+「中華あじ」のとんこつ風ラーメンが大好きで何度もリピートしてるんだけど、それの冷たいそうめん版。もちろん美味い。これも大好き。
【殿堂入り】濃厚塩とんこつ風ラーメン – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】
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目次
冷やしとんこつ醤油そうめんのレシピ・作り方
材料
そうめん 100g
豚こま肉 60g
無調整豆乳 200cc
中華あじ 小さじ1
醤油 小さじ1半
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
鰹粉 1g
ごま油 小さじ1
すりごま 大さじ1
胡椒 3振り
塩 ひとつまみ
トッピング お好みで小ネギ、紅生姜、ゆで卵、キクラゲ
作り方
- 耐熱容器に鰹節1gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする(池森システム)。
- トッピングを用意しておく。
- キクラゲはお湯で戻して細切りにする。
- ゆで卵を作る。
- 器に無調整豆乳200cc、中華あじ小さじ1、醤油小さじ1半、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/3、ごま油小さじ1、すりごま大さじ1、胡椒3振り、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- お湯を沸かし、豚肉とそうめんを一緒に茹でる。豚肉は火が通ったら30〜40秒程度で取り出し、そうめんは1分間茹でる。★1分30〜2分茹での手延べそうめんの場合は茹で時間1分でOK。
- 茹で上がったそうめんをザルにあけ、流水で洗う。氷水で30秒しっかり冷やし、取り出しておいた豚肉も少し冷やす。
- そうめんの水気をしっかり絞ってから器に入れる。麺とスープを絡め、トッピングをのせる。
- 完成!
冷やしとんこつ醤油そうめんのワンポイントメモ
- トッピングはお好みでなんでもOK。包丁要らずなトッピングで揃えたら作るのがホントカンタン。
- スープとそうめんのバランスは分量通りでちょうどいい感じ。そうめんの量を増やすならスープの量も増やしたほうが良さげ。
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