料理メモ

【簡単、ルーいらずでこの味】白菜の甘酒シチュー - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジの「ワンパンで面倒なし!フライパン飯革命」を参考にして、白菜の甘酒シチューを作ってみました。

甘酒を使ったシチュー。

甘酒が加わることで深みというか、コクというか、とにかくめちゃくちゃ旨いシチューが出来上がる。

材料も少ないし、作り方も難しくないのがいい。

甘酒はカラダに良さそうだし、寒い冬場に重宝しそうなレシピ。

ちなみにアルコール不使用の甘酒を使えば、子どもが食べても大丈夫。

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白菜の甘酒シチューのレシピ・作り方

材料(3〜4人分)

鶏もも肉 1枚(300g程度)
白菜 300g
バター 15g
塩胡椒 適量
薄力粉 大さじ2
牛乳 300ml
甘酒(アルコール不使用) 150ml
コンソメ 大さじ1弱

作り方

  • 白菜は2〜3cm幅に切る。鶏モモ肉は1口大に切って塩胡椒で下味をつける。
  • フライパンにバター15gを入れて中火で熱し、鶏肉を焼く。皮目から焼いて両面こんがりするまで焼く。
  • 肉に焼き色がついたら白菜を加えて軽く炒め、薄力粉大さじ2を加えて全体に馴染ませるように炒める。
  • 牛乳300ml、甘酒150ml、コンソメ大さじ1弱を加えて強火でとろみがつくまで煮る。最後に胡椒を振る。
  • 完成!
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白菜の甘酒シチューのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 具材に薄力粉を馴染ませてから牛乳と甘酒を加え、混ぜながらとろみをつける。
  • ルーを使わなくても、薄力粉&バター&牛乳&甘酒でしっかりシチューの味になる。味付けもコンソメだけだから簡単。
  • 牛乳は一気に沸き立つので吹きこぼれないように注意。
  • 鶏肉は皮のブヨブヨした部分が残らないように、皮目からこんがりとしっかり焼くのがおすすめ。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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