料理メモ

【味付けが抜群】白菜の鰹節あえ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、白菜の鰹節あえを作ってみました。

これ、美味い。

水分を出した白菜と調味料を混ぜるだけ。

鰹節、すりごまの香りもいいし、ポン酢のサッパリ感もある。だけどマヨネーズの濃厚さもある。

調味料の配合が抜群。

これだけで酒がガンガンいける。

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白菜の鰹節あえのレシピ・作り方

材料(1〜2人前)

白菜 1/4個(400〜500gくらい?)
塩 小さじ1/2+お好みで追加
鰹節 10g
ポン酢 大さじ1
ごま油 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
すりごま 小さじ2
白だし 小さじ1弱

作り方

  • 白菜の根元を切り落とす。白菜を細かく切る(千切りのような感じでOK)。
  • 切った白菜を大きめのボウルに入れ、塩小さじ1/2を振って手で揉み込む。
  • 数分放置すると浸透圧で白菜から水分が出てくるので、手でよく絞って別のボウルに移し入れる。
  • 鰹節10g、ポン酢大さじ1、ごま油大さじ1、マヨネーズ大さじ1、すりごま小さじ2、白だし小さじ1弱を加えてよく混ぜ合わせる。味見をして足りなければ塩を適量足す。
  • 完成!
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みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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