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料理メモ

【そうめんに飽きた夏のお昼に】生ニラたま蕎麦 - リュウジのバズレシピ

リュウジの県民バズごはんを参考にして、生ニラたま蕎麦を作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度   蕎麦と一緒にニラを茹でるだけ。
リピート度   ニラの存在感が強いのでたまにくらいがちょうど良さそう。
総合満足度  

栃木県のご当地レシピらしいニラ蕎麦。

ニラのシャキシャキ感と香り、卵黄のまろやかな感じが抜群に旨い。

ざるそばのアレンジ、味変的な感じでたまに食べると良さそう。

そうめんに飽きた夏のお昼ごはんに。

生ニラたま蕎麦のレシピ・作り方

材料(1人前)

蕎麦 1人前(生そばがおすすめ)
ニラ 半束
卵黄 1個分
めんつゆ 適量(ツケつゆ用)

作り方

  • ニラを適当な長さに切る(3〜4cm程度)。
  • 鍋にお湯を沸かし、表記時間通りに蕎麦を茹でる。
  • 蕎麦の茹で上がり1分前になったら鍋にニラも投入し、茹で上がったら蕎麦とニラを一緒に冷水でよく冷やす。
  • 水ををよく切って、器に盛る。
  • 完成!

生ニラたま蕎麦のワンポイントメモ

実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • ニラのシャキシャキとした食感と香りがアクセントに。卵黄が全体をまろやかにさせて良い感じ。
  • 毎回だとニラが煩わしくなりそうだけど、そうめんに飽きた夏のお昼としてたまになら大アリ。ニラが夏バテ予防にもなりそう。

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