リュウジのバズレシピ.comを参考にして、悪魔のなす大葉漬けを作ってみました。
この夏、何度もバズレシピに登場した野菜漬け。ナスが漬け汁をしっかり吸うのでこれもまた美味い。
豆板醤と大葉が効いてるので、ちょっと大人向けの味かも。
目次
悪魔のなす大葉漬けの材料・作り方
材料
なす 400g
大葉 10枚
醤油 大さじ3
オイスターソース 大さじ1/2
水 大さじ6
豆板醤 小さじ1
砂糖 大さじ1
鰹粉 3g
おろしニンニク 5g
味の素 4振り
サラダ油 大さじ1
作り方・コツ
- 耐熱容器に鰹節3gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする(池森システム)。
- 材料を切る。
- ニンニクの皮を剥いておく。
- ナスのヘタを切り落とし、縦に4等分に切る。
- 大葉は丸めてスライスする。
- 耐熱容器にナスを入れ、ラップをして600Wで4分半チンする。
- 保存容器に醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1/2、水大さじ6、豆板醤小さじ1、砂糖大さじ1、鰹粉、おろしニンニク、味の素4振りを入れてよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、ナスを皮目から焼く。
- ナスに白っぽいところがなくなるまで炒めたら、作っておいたタレに漬ける。大葉を散らして入れて一緒に漬ける。
- 粗熱を取ってから蓋をして冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
- 完成!
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変でラー油がおすすめ。
- ご飯にも合うし、そうめんにも合う。豆腐にかけるのもいい。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
本日の昼食、実家でもらったナスでリュウジさんのナス大葉漬け。いやこれはもうとんでもなく美味い。まいった。材料が野菜だけなのでかなり保存がきくらしい pic.twitter.com/lLBW5f3877
— 小山田海月 (@oymd01) September 14, 2023
本日の力士飯
— まもる力士 (@mamoru_rikishi) September 11, 2023
・ご飯🍚
・プレミアムモルツ🍺
・ナスの大葉漬け
・キュウリのみょうが漬け
・ゴーヤと豚ひき肉の卵炒め
漬け率高し🤣
漬けはリュウジさんレシピ(@ore825)
夏野菜、旨いね😋 pic.twitter.com/JVOzYWEKSJ
私の夕飯はリュウジさんレシピの、茄子大葉漬け!!明日にはもっと美味しくなってるはず!明日も楽しみ! pic.twitter.com/h5LrYg56jN
— でこ@編み物で頭いっぱい (@odecoknitting) September 11, 2023