料理メモ

【米がいくらあっても足りない】悪魔のやみつき肉なす - リュウジのバズレシピ

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、悪魔のやみつき肉なすを作ってみました。

ご飯のおともに最高なやつ。

味が濃いからご飯が何杯でもイケる。

ラー油、花椒をかければ本格的にもなるし、酒のおともとしても最高。

かけなければ子どもでも大丈夫。

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悪魔のやみつき肉なすのレシピ・作り方

材料(1人前)

なす 180g(小さめで3本、大きめで2本くらい)
豚ひき肉 100g
生姜 5g
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ4
焼肉のたれ 小さじ4
みそ 小さじ1
ごま油 小さじ2
黒胡椒 適量
水溶き片栗粉 (片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いたもの)

作り方

  • ナスのヘタを取る。一度縦半分に切ってから1cm幅に切る(スティック状)。
  • 耐熱容器にナスを入れ、すりおろし生姜、めんつゆ小さじ4、焼肉のたれ小さじ4、みそ小さじ1、ごま油小さじ2を加え、最後に豚ひき肉をのせてから黒胡椒をふる。ラップをして600Wで5分チン。
  • 片栗粉小さじ1、水小さじ2で水溶き片栗粉を作る。
  • 加熱が終わったら水溶き片栗粉を加えて全体をよく混ぜる。とろみをつけるために、さらにラップをせずに600Wで30秒チンする。
  • 器に盛り、小ネギ、ラー油をかける。
  • 完成!
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悪魔のやみつき肉なすのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 耐熱容器にナスが下、肉を上にすることによって、肉の油をナスが吸って旨くなる。
  • 味変で花椒がおすすめ。花椒をかけるとまさに麻婆茄子。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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