MENU
  1. HOME
  2. 料理メモ
  3. 悪魔のスモークカルボナーラ – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

悪魔のスモークカルボナーラ – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

料理メモ
パスタ リュウジのバズレシピ
当サイトではアフィリエイト広告を利用しています

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、悪魔のスモークカルボナーラを作ってみました。

大好きなレンチンパスタの一つ、燻製チーズカルボナーラのワンパンバージョン（フライパン版）。

スモーキーな香りは大人な感じで、好きな人にはたまらない味。

レンチンのほうが手軽なんだけど、2〜3人前同時に作るならこっちの方が良さげ。

目次

悪魔のスモークカルボナーラの材料・作り方

材料

1.6mmのパスタ　100g
スモークチーズ　40g
卵　1個
ベーコン　40g
ニンニク　1かけ
オリーブオイル　大さじ1
水　350cc
塩　ふたつまみ
コンソメ　小さじ1
黒胡椒　適量

作り方・コツ

  • 材料を切る。
    • ニンニクは皮を剥いてからみじん切りにする。
    • ベーコンは細切りにする。
    • スモークチーズは数ミリ幅の輪切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、ニンニクとベーコンを炒める。
  • ベーコンとニンニクに軽く焦げ目がついたら水350cc、塩ふたつまみ、コンソメ小さじ1を加えて一旦沸かす。
  • 沸いたら麺を入れる。茹で終わりでちょうど水分がなくなるように火加減を調節する。
  • 溶き卵を作っておく。
  • パスタが茹で上がる2分前にスモークチーズを入れ、チーズを溶かすように混ぜながら茹でる。★7分茹でパスタの場合、茹で始めてから5分後にチーズを入れる。
  • 水分がなくなって茹で上がったら火を止めて少しフライパンを冷ます。★フライパンが熱々のままだと卵がボソボソに固まってしまう。
  • フライパンに溶き卵を流し入れ、麺とよく絡ませる。フライパンを冷ましすぎて卵がシャバシャバのままの場合は弱火で少し温めながらかき混ぜると良い。
  • 30秒レンチンして温めた皿に盛り、黒胡椒を適量ふる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • チーズたっぷりでかなり濃厚な味。食べてると若干クドくなってくるので、味変でタバスコがおすすめ。
  • 茹で上がりで水分が少なすぎるとチーズが固まって麺が「ダマ」になりやすいので、その場合は牛乳を足してソースを伸ばすと良さげ。
  • 一つの鍋で煮ながら作る手法の場合、表面がツルツルのパスタ（テフロンダイス）の方が合う。ディチェコのような表面がざらざらしたブロンズダイスのパスタだと粉が出るのでおすすめしない。
  • ワンパンで作るパスタは利点が多い。洗い物が減る。コンロが一つしかなくても作れる。味付けした茹で汁で茹でるため味が染みやすい。パスタの小麦粉のとろみがつくのでソースが絡みやすくなる。
  • フライパンは小さめを使った方が良い。大きめのフライパンの場合は蒸発しやすくなるので水を少し多めにした方が良い。
  • 2人前同時に作る場合は水以外の分量を2倍にし、水は500〜550cc程度にする。
  • 少し濃いめの味付けなので、塩分が気になる場合は塩を入れなくても良い。

実際に作ったときの写真

スモークチーズの香りを活かしたパスタ
材料を切る
ニンニクとベーコンを炒める
水と調味料を入れて沸かす
沸いたらパスタを投入
茹で時間のこり2分になったらチーズを投入
かき混ぜながらチーズを溶かす
最後に卵を絡めたら完成

みなさんの感想

料理メモ
パスタ リュウジのバズレシピ
よろしければシェアをおねがいします！
  • URLをコピーしました！
目次