料理メモ

【この作り方がおすすめ】卵とトマトのペペロンチーノ - リュウジのバズレシピ

2021-02-19



バズレシピもっと!太らないおかず編を参考にして、卵とトマトのペペロンチーノを作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度   特段カンタンでも難しくもなく。
リピート度   ちょうど材料が余っているときにでも。
総合満足度  

中華料理として一般的なトマトと卵の中華炒め

そっちも美味しいんだけども、トマトと卵の組み合わせで一品増やすならこっちの方がおすすめかも。

顆粒コンソメを使った方が味付けがカンタンだし、オリーブオイル&ニンニクが加わる分、全体的に味がまとまりやすい気がする。

生のトマトスライスではちょっと味気ないときに。

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卵とトマトのペペロンチーノのレシピ・作り方

材料(1人前)

卵 2個
トマト 1個(180g)
ニンニク 1かけ
サラダ油 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
赤唐辛子(輪切り) 1本
顆粒コンソメ 小さじ1
黒胡椒 少々
塩 少々

作り方

  • ボウルに卵を割り入れ、塩少々を加えてよく溶いておく。
  • トマトはヘタを除いてから2cm角に切る(トマトのサイズはお好みで)。ニンニクは粗みじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけてよく熱する。溶き卵を流し入れてサッと混ぜ、半熟になったら一旦ボウルに戻す。
  • 空いたフライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニク、赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが立ったらトマトを加えてサッと炒め、顆粒コンソメ小さじ1と黒胡椒で味付けをする。
  • トマトに火が通ったら卵を戻し入れ、全体をよく馴染ませる。
  • 完成!
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卵とトマトのペペロンチーノのワンポイントメモ

実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 卵は余熱でも固まってしまうので、半熟になる前、1/4熟くらいで一旦取り出したほうがトマトと馴染ませやすいかも。
  • トマト、卵、コンソメ味を馴染ませるなら、先にトマトを炒めてから溶き卵→コンソメで一緒くたに混ぜ炒めてしまっても良いかもしれない。

みなさんの感想

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pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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