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料理メモ

なすのボロネーゼグラタン(ミートグラタン) - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、なすのボロネーゼグラタンを作ってみました。

これはもう文句なしで美味い。

美味いミートソースでトロットロのナスを食べる。

ナスがボリューミーで食べ応えも十分。

これ単体で成立しちゃう満足度の高い逸品。

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なすのボロネーゼグラタンのレシピ・作り方

材料

なす 3本(240g程度)
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 100g
ニンニク 1かけ
トマト缶 1/2缶(200g)
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
コンソメ 小さじ1半
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 小さじ2
日本酒 大さじ1半
カレー粉 小さじ1/3
ピザチーズ 50g(お好みで増やしてOK)

作り方

  • 玉ねぎをみじん切りにする。茄子はヘタを落としてから乱切りにし、塩ひとつまみを振って軽く揉んで多く。ニンニクはみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて強めの中火にかけ、フライパンが温まったら豚ひき肉を入れる。ひき肉に塩胡椒を振り、あまり動かさずに焼き目がつくように焼く。
  • 肉全体に焼き目がついたら玉ねぎ、ニンニクを加えて炒める。
  • 玉ねぎに軽く火が通ったらナスを加えて炒める。
  • ナスがシナっとしたらホールトマトを入れて潰しながら炒める。
  • トマトが具全体に馴染むように炒めたらコンソメ小さじ1半、ケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ2、日本酒大さじ1半、カレー粉小さじ1/3を加えて混ぜ合わせる。★カレー粉は小さじ1/3以上入れないように注意。それ以上入れると「カレー味」になってしまう。
  • 出来上がった具をグラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせる。
  • オーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く。
  • 仕上げに彩りで乾燥パセリをかける。
  • 完成!
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なすのボロネーゼグラタンのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコがおすすめ。
  • ひき肉は豚ひき肉でも牛合い挽き肉でもどちらでもOK。合い挽き肉の方がボロネーゼっぽくはなる。
  • 玉ねぎが多ければ多いほどトマトの酸味が薄まるので、トマトの酸味が苦手な場合は玉ねぎを増やすと良い。
  • ナスに塩を振って水分を出しておくことで、少なめの油でもナスがトロットロになる。
  • パスタを絡めても絶対美味い。

みなさんの感想

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