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料理メモ

ソース唐揚げ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ソース唐揚げを作ってみました。

リュウジの唐揚げレシピは色々あるけど、これはかなりオススメの一つ。

ウスターソースの香り、スパイシーさが唐揚げにホント合う。いい意味で駄菓子っぽいジャンクな感じもあって、子どもたちの評判も上々。

調味料が少なくて味付けがカンタンなのもいい。

これ、ウマい。

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ソース唐揚げのレシピ・作り方

材料

鶏もも肉 1枚(300〜320g程度)
ウスターソース 大さじ4
マヨネーズ 小さじ2
片栗粉 適量
サラダ油 適量

作り方

  • 鶏もも肉を一口大に切る。
  • ボウルに切った鶏肉、ウスターソース大さじ4、マヨネーズ小さじ2を入れて手でよく揉み込む(マヨネーズの塊がなくなるくらい)。常温で30〜60分漬け込む。
  • 鍋に鍋底から1cm程度のサラダ油を入れて中火にし、片栗粉をたっぷりつけた肉を揚げる。
  • 柴犬色に揚がったら取り出して油を切る。
  • 皿に盛り、マヨネーズと七味唐辛子を添える。
  • 完成!

ワンポイントメモ

  • 片栗粉だけで揚げるとザクザクした食感になるが、片栗粉は冷めると美味しくない。お弁当に入れたり、冷めてから食べる場合には片栗粉と薄力粉を半々で揚げると良い。
  • たっぷりの油で揚げても良いが、鍋底から1cm程度の油で「揚げ焼き」にすると経済的だし、油の処理もラクになる。空気に触れさせながら揚げることで食感もサクサクになる。
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みなさんの感想

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