料理メモ

【想像以上】たまごの唐揚げ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、たまごの唐揚げを作ってみました。

このたまごの唐揚げ、見た目以上というか、想像以上に美味い。

動画を見た段階では、味は薄そうだし、ご飯に乗せて合うの?ご飯のお供じゃなくない?って印象だったんだけど、全くそんなことはない。

ご飯にもメチャクチャ合いました。

卵焼きとは違って「揚げてる」からサクサク感がいいし、「揚げ物」としてのパンチもある。

味もしっかりついてて、ご飯と一緒に口に入れてちょうどいい感じ。

これはハマる。

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たまごの唐揚げのレシピ・作り方

材料

卵 2個
豚ひき肉 60g
塩胡椒 適量
長ネギ 30g
輪切り唐辛子 1本分
味の素 5ふり
塩 小さじ1/4
醤油 小さじ1/2
サラダ油 ひき肉を炒める際に少量、卵を焼く際に大さじ3
温かいご飯 200g

作り方

  • 温かいご飯を用意しておく。
  • 長ネギをみじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油少量と豚ひき肉を入れる。塩胡椒適量で下味をつけてひき肉を炒める。あまり動かさずに肉全体に焼き目をつける。
  • 炒めたひき肉をボウルに移す。卵2個を割り入れ、長ネギ、輪切り唐辛子、味の素5ふり、塩小さじ1/4、醤油小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油大さじ3を入れて火にかけ、卵液を流し入れる。たまごの中心をかき混ぜながら全体の形を整えながら揚げ焼きにする。★油の量を減らすと揚げ焼きにならないので、大さじ3はマストで必要。
  • 片面に火が通って固まったら、ひっくり返してもう片方も揚げ焼きにする。両面が焼ければOK。
  • 器にご飯と焼けた卵をのせ、お好みで塩、小ネギ、醤油をかける。
  • 完成!
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たまごの唐揚げのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 小さめのフライパンを使った方が卵がコンパクトに固まってひっくり返しやすい。片面がしっかり揚がっていれば、崩れないのでひっくり返しやすい。
  • 具として他の野菜のみじん切り等を入れても良い。ひき肉の代わりにツナやハム、長ネギの代わりに玉ねぎも良い。
  • 味変でレモン汁がおすすめ。レモンをかけるとタイ風っぽくなる。
  • タイ風の天津飯のような感じ。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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