料理メモ

【子どもにも大好評】ピーマンの唐揚げ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ピーマンの唐揚げを作ってみました。

普段あまりピーマンを好まない子どもたちでもバクバク食べた。それくらい美味い。

ピーマンはトロトロに柔らかくなってて、良い意味で食感も苦味も主張がない。だから食べやすい。

下処理も簡単で、ただ揚げるだけなので、作りやすいのもいい。

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ピーマンの唐揚げのレシピ・作り方

材料

ピーマン 4個(130g程度)
醤油 大さじ1強
みりん 小さじ1
酒 小さじ1
味の素 3ふり
ニンニク 1/2かけ
片栗粉 適量
サラダ油 適量
塩胡椒 適量

作り方

  • ピーマンを縦に4等分に切る(ヘタと種ごと切って良い)。
  • 切ったピーマンをボウルに入れる。醤油大さじ1強、みりん小さじ1、酒小さじ1、味の素3ふり、おろしニンニクを加え、手で揉んでよく馴染ませる。5分漬けたら再度揉み込んで、さらに5分漬ける(計10分漬ける)。
  • フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて中火で温める。菜箸を入れてシュワシュワ気泡が出てくればOK。
  • ピーマンにしっかりと片栗粉をつけて油で揚げる。揚がったピーマンはキッチンペーパーなどで油を切り、最後に塩胡椒を適量かける。
  • 完成!
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ピーマンの唐揚げのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変で黒胡椒、マヨネーズがおすすめ。
  • ピーマンは種とヘタつきでも全然気にならない感じ。ヘタは多少食感が残るので、ヘタだけは落としてもいいかも。
  • ピーマンはトロットロになるが故に存在感が薄くなるので、小さめのピーマンならあえて2等分くらいの大きさでもいいかもしれない。
  • 衣が剥がれやすいので、油に入れたらほとんど動かさない方が良さげ。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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