料理メモ

【これもアリ】豚唐揚げ - リュウジのバズレシピ

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、豚唐揚げを作ってみました。

鶏の唐揚げの「豚肉版」。

言ってしまえばそれだけなんだけど、これはこれでアリ。

鶏肉と比較するものではない。どっちも旨い。

たまたまある材料やら、その日の気分で選べばよい。

ご飯に乗っけて丼に
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豚唐揚げのレシピ・作り方

材料(1〜2人前)

豚ロース 350g
醤油 大さじ3
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
ニンニク 1片
生姜 1片
味の素 9振り
揚げる用のサラダ油 適量
片栗粉 適量

作り方

  • 豚ロース肉1枚を6等分する。
  • 醤油大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、ニンニクすりおろし、生姜すりおろし、味の素9振りで下味をつける。常温で30分漬け込む。
  • 両面に片栗粉をまぶして油で揚げる。
  • 完成!
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ワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

  • お好みで衣は薄力粉でも。個人的には片栗粉の衣より薄力粉の方が好き。
  • 下味をつける際、力任せに肉を揉み込むと脂身部分と赤身部分がちぎれて肉が小さくなってしまうので、優しく揉み込むとよい。
  • 味変にマヨネーズ、七味唐辛子がおすすめ。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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