リュウジのバズレシピ.comを参考にして、鶏むね肉の薄唐揚げを作ってみました。
今回のために初めて買ったクミン。
素人ながらに例えていうなら「インドカレー屋さんの香り」。
このクミンの香りが凄くきいててスパイシーな旨さ。
だけど子どもたちでも食べられる。
旨いだけでなく、鶏胸肉なので栄養と安さを兼ね備えた3拍子揃った逸品。
目次
鶏むね肉の薄唐揚げのレシピ・作り方
材料（1人前）
鶏胸肉 1枚（300g程度）
ニンニク 1かけ
醤油 大さじ3
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
味の素 9振り
クミン 小さじ半分
黒胡椒 適量
片栗粉 適量
作り方
- ニンニクの皮を剥いておく。
- 鶏胸肉は1cm程度の幅に薄く切る（肉の端の方は削ぎ切りする）。
- 鶏胸肉をボウルに入れて、醤油大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、味の素9振り、クミン小さじ半分、黒胡椒（思ってる2倍くらい）、すりおろしたニンニクを加えてよく揉み込む。常温で15〜30分程度漬ける。★味が濃くなり過ぎてしまうので一晩漬けないように注意。
- フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れ、中火で温める。
- 肉に片栗粉をたっぷり付けてから油で揚げる。火加減は強めの中火くらいでサッと揚げる。
- 揚がったらキッチンペーパーの上にあげて肉を少し休ませる。
- お皿に盛り付けてレモンを添える。
- 完成！
鶏むね肉の薄唐揚げのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
- 下味をつけるための調味料の分量は短時間で味付けできるように「濃いめ」になっているので、1時間以上は漬けないようにする。一晩漬けるとしょっぱくなってしまうので注意。
- 肉を薄くスライスすることで鶏胸肉でもパサつかず、衣と肉のバランスが良くなって食感もサクサクの仕上がりに。
- なんと言ってもクミンの香りがきいてて旨い。
- 味変でレモン、マヨネーズがおすすめ。特にマヨネーズは破壊力抜群。
実際に作ったときの写真
