料理メモ

【漫画コラボ】極道ハンバーグ - リュウジのバズレシピ

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、極道ハンバーグを作ってみました。

人気漫画「極主夫道」とのコラボレシピ。

作中ではひき肉に魚を混ぜて作ったレシピをはんぺんで代用。

フワフワ食感で旨い。さらに栄養もありそうだし肉より安い。子ども向けにいいかもしれない。

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極道ハンバーグのレシピ・作り方

材料(1人前)

豚ひき肉 250g
はんぺん 1枚
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
コンソメ 小さじ1/2
塩と胡椒 適量
油 適量
バター 10g

★ソース
ケチャップ 大さじ3
中濃ソース 大さじ1
水 大さじ3
コンソメ 小さじ1/2

作り方

  • 玉ねぎをみじん切りにする。フワッとした食感のハンバーグに仕上げるため、玉ねぎはより細かくしたほうが良い。
  • みじん切りした玉ねぎを耐熱容器に入れる。バター10gと塩、黒胡椒適量を加え、ラップをして600Wで2分30秒加熱する。
  • ボウルに豚ひき肉、はんぺん、卵、加熱した玉ねぎを入れ、コンソメ小さじ1、塩胡椒適量を加える。はんぺんが崩れるように全体を手でよく混ぜ合わせる。玉ねぎが熱いので注意。
  • よく混ぜ合わせたら3等分してハンバーグの形に成形する。ゆるくなって形を作りづらいときは一旦冷蔵庫で冷やすとやりやすくなる。
  • フライパン全体に油が馴染むように適量入れ、ハンバーグを焼いてく。火の通りを良くするため、ハンバーグの真ん中を凹ませる。蓋をして弱火でじっくり5分焼く。
  • 5分ほど焼いて、ハンバーグ全体が白くなったらひっくり返す。ひっくり返したらまた蓋をして弱火で焼く。
  • ハンバーグがプルプルなったら焼き上がりの目安。
  • ハンバーグを焼いて油が残ったままのフライパンにケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1、水大さじ3、コンソメ小さじ半分を入れ、一煮立ちさせる。ソースが完成。
  • 完成!
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ワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

  • ひき肉と具材を混ぜるときは手早く。ゆっくりやると肉の脂が溶けてきてベタベタになってしまう。
  • はんぺんが入っていてフカフカなので、冷めても美味しい。お弁当にもGOOD。
  • はんぺんの量が多いとちょっと魚臭い感じがするかも。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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