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料理メモ

中華風コーンスープ(黄金コーンスープ) - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、黄金コーンスープを作ってみました。

ホント簡単で手軽に作れるのに美味い。

個人的にラー油とお酢を垂らしてサンラータンっぽくするのがよかった。

黄金コーンスープのレシピ・作り方

材料

コーンクリーム缶 1/2缶(210g程度)
卵 1個
水 300cc
創味シャンタン 小さじ1と1/3
胡椒(パウダータイプ) 適量
オイスターソース 小さじ1
片栗粉 大さじ1/2
酒 大さじ1
味変でラー油とお酢

創味シャンタンの代わりに鶏がらスープでも代用可。鶏がらスープを使う場合は小さじ2。

作り方

  • コーンクリーム缶1/2を鍋に入れる。水300cc、創味シャンタン小さじ1と1/3、胡椒適量、オイスターソース小さじ1を加えて火をつける。
  • 酒溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2を酒大さじ1で溶いたもの)を用意しておく。
  • スープが沸いたら火を弱め、酒溶き片栗粉を回し入れてかき混ぜる。全体が混ざったら火を強め、アルコールを飛ばすために少しグツグツ煮込む(煮込むことでとろみも定着する)。
  • とろみがついたら弱火にし、スープをかき混ぜながら溶き卵を少しずつ流し入れる。卵を入れたら卵が固まるまでかき混ぜないこと。
  • 器に盛る。
  • 完成!
  • 味変でラー油、お酢がおすすめ。

ワンポイントメモ

  • 胡椒はパウダータイプ(テーブル胡椒)がおすすめ。パウダータイプの方がスープに溶け込むので見栄えが良くなる。なければ黒胡椒でも代用可。
  • オイスターソースがない場合は代わりに醤油を少し垂らすと良い(量は味見をして調節する)。
  • ラー油とお酢を垂らしたらサンラータン(酸辣湯)っぽくなって美味い。

みなさんの感想

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