【殿堂入り】黄金酢唐揚げ（鶏酢） – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】 2023 9/22 料理メモ リュウジのバズレシピ 殿堂入り 酒のおつまみ 2023-09-22 当サイトではアフィリエイト広告を利用しています リュウジのバズレシピ.comを参考にして、黄金酢唐揚げ（鶏酢）を作ってみました。 これはリュウジの唐揚げレシピの中でも過去イチかもしれない。とにかく美味い。 目次黄金酢唐揚げ（鶏酢）の材料・作り方 </noscript><iframe width="560" height="315" data-src="https://www.youtube.com/embed/Vs7-6dtWFdc?si=9E_T30zKjrHyS6PX" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen class="lazyload" > 材料 鶏もも肉 1枚（350g程度）醤油 小さじ1塩 小さじ1/3酒 大さじ1半片栗粉 大さじ1半＋揚げる時にたっぷり★甘酢たれ★米酢 小さじ5醤油 小さじ1味の素 4振り砂糖 小さじ2塩 小さじ1/4 作り方・コツ 鶏もも肉を8等分程度に切る。 ボウルに鶏肉、醤油小さじ1、塩小さじ1/3、酒大さじ1半、片栗粉大さじ1半を入れて手でよく揉み込み、15分漬ける。 タレを作る。ボウルに米酢小さじ5、醤油小さじ1、味の素4振り、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜ合わせる。 フライパンに鍋底1cm程度の油を入れて中火にかけ、油を十分温める。 片栗粉をたっぷりつけた鶏肉を揚げる。 鶏肉をひっくり返しながら全体が柴犬色になるまで揚げる。 揚がったら取り出して油を切る。 皿に唐揚げを盛り、唐揚げにかからないように周りに甘酢だれを流し込む。★唐揚げにタレを直接かけるとサクサク感がなくなってしまう。 完成！ ワンポイントメモ ワンポイントメモ 米酢の代わりに穀物酢でも代用可。米酢の方が酸味がまろやかで高級感が出る。 今回は鶏もも肉600gで作ったけど、甘酢だれの量はレシピ通りで大丈夫。甘酢だれは「シャバシャバ」してるので、唐揚げにつけてもあまり減らない感じ。 甘酢だれは器に流し込まずに、「つけだれ」として別皿に入れておくのがおすすめ。シンプルな唐揚げとしても食べられるし、味変で甘酢だれをつけるのもいい。甘酢が苦手な子どもとも一緒に食べやすい。衣もサクサクのまま。 実際に作ったときの写真 鶏もも肉に調味料を漬け込む 一見、酢の量が多いように感じるけど、食べてみるとちょうどいいバランス 片栗粉をたっぷりつけて揚げる 柴犬色になったら完成 揚げたあとはよく寝かせる 甘酢だれは別皿にして、つけながら食べるのがおすすめ みなさんの感想 今日のばんごはん。リュウジさんレシピの黄金唐揚げ🐔鶏むね肉で作ったけど問題なし！パサつかずに美味しくできました✌和風の油淋鶏って感じだねー、鶏肉400gとレモンサワー500mlがサクッと消えた😀#おうちごはん pic.twitter.com/G0U0JKwv8s— 赤羽のまっちさん(スパイスは夏の季語) (@silent_kingdoms) September 21, 2023 料理メモ リュウジのバズレシピ 殿堂入り 酒のおつまみ よろしければシェアをおねがいします！ URLをコピーする URLをコピーしました！ URLをコピーしました！
