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料理メモ

【ネギ塩だれ】無限冷やしうどん - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限冷やしうどんを作ってみました。

いわゆるネギ塩だれのうどん。

すぐ作れて、すぐ美味い。

結構ガツンとくる味付けで食べ応えも十分。

レモンサワーと一緒に食べたいやつ。

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無限冷やしうどんのレシピ・作り方

材料

冷凍うどん 1玉
長ネギ 30g
豚バラ肉 80g
鶏がらスープ 小さじ1と1/3
オイスターソース 小さじ1
お酢 小さじ1/2
水 小さじ2
黒胡椒 適量
ごま油 小さじ1
卵 1個
仕上げにラー油、小ネギ 適量

作り方

  • 長ネギをみじん切りにする。
  • 丼に長ネギ、鶏がらスープ小さじ1と1/3、オイスターソース小さじ1、お酢小さじ1/2、水小さじ2、黒胡椒を思ってる3倍、ごま油小さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 鍋にお湯を沸かし、冷凍うどんと同時に豚バラ肉をちぎって入れる。肉の赤い部分がなくなるまで茹でる。
  • 茹で上がったうどんと豚肉を流水で洗い流し、氷水でしっかり冷やしてから水気を絞る。
  • 水気を切ったうどんと肉を丼に投入し、タレと和える。真ん中に卵黄をのせ、お好みで小ネギ、黒胡椒、ラー油をかける。
  • スープを作る。余った卵白、水160cc、鶏がらスープ小さじ1を耐熱カップに入れ、ラップをせずに600Wで1分程度加熱する。
  • 完成!
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無限冷やしうどんのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変でレモン汁がおすすめ。まさタン塩にレモンをかける感じ。
  • 長ネギをみじん切りにするとタレが絡みやすくなる反面、器についたネギを集めづらくなってしまうので、長ネギは輪切りでもいいかもしれない。
  • 浮雲スープの味付けはコンソメ小さじ1程度、創味シャンタン小さじ1程度でもOK。

みなさんの感想

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