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料理メモ

【世界の山ちゃん風】無限タレ唐揚げ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限タレ唐揚げを作ってみました。

世界の山ちゃん風の黒胡椒がたっぷりきいたタレ唐揚げ。

黒胡椒をこれでもかっていうくらいかけまくるとホント美味い。

むしろ鶏もも肉の方が手羽先より食べやすくていいかも。

酒がすすみまくる逸品。


無限タレ唐揚げの材料・作り方

材料

鶏もも肉 1枚(300〜350g)
ニンニク 1かけ
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
味の素 6振り
塩 小さじ1/4
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ2
揚げる際に再度片栗粉適量とサラダ油適量
仕上げに胡椒と胡麻

作り方・コツ

  • ニンニクは皮を剥いておく。
  • 鶏もも肉を8等分程度に切る。
  • 切った鶏肉を容器に入れ、塩小さじ1/4、酒大さじ1、片栗粉小さじ2を入れてよく揉み込む。
  • 小鍋に醤油大さじ3、みりん大さじ2、味の素6振り、おろしニンニクを入れて火にかけ、アルコールを飛ばすように沸かす。できたタレは置いておく。
  • 鍋にサラダ油を鍋底1cm程度入れて中火にかけ、よく温める。
  • 油が温まったら片栗粉をたっぷりつけた鶏肉を揚げる。
  • 全体が色づいたら取り出して油を切る。
  • 作っておいたタレを少し温め、唐揚げを入れてサッと絡めたら皿に盛る。粉胡椒をたっぷりふり、いりごまを捻りながらかける。
  • 完成!

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 名古屋の胡椒がきいた手羽先唐揚げの鶏もも唐揚げバージョン。醤油だれに絡ませてからたっぷり胡椒をかける。
  • 油が高温になる前に鶏肉を入れてしまうと片栗粉がベタベタになってしまうので、よく油を温めてから揚げること。

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

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