料理メモ

【醤油ラーメン風】無限冷やしそうめん - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限冷やしそうめんを作ってみました。

リュウジ兄のそうめんアレンジは色々あるけど、これは醤油ラーメンっぽいアレンジ。

スープは調味料を混ぜるだけで作れるし、肉はそうめんと一緒に茹でちゃうし、アレンジと言ってもすごく簡単。

肝心の味も、もちろん美味い。

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無限冷やしそうめんのレシピ・作り方

材料

そうめん 100g
豚バラ肉 80g
鰹節 2g
ニンニク 1/2かけ
ゆで卵 1個
水 250cc
醤油 小さじ2半
鶏がらスープの素 小さじ2半
砂糖 小さじ1/3
小ネギ 適量
黒胡椒 適量
ラー油 適量

作り方

  • 豚バラ肉はちぎるかハサミで小さく切る。
  • 鰹節2gを容器に入れ、ラップをせず600Wで40秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする(池森システム)。
  • 丼に水250cc、醤油小さじ2半、鶏がらスープの素小さじ2半、砂糖小さじ1/3、鰹節の粉、おろしニンニク1/2かけ分を入れ、よくかき混ぜる。丼のまま冷蔵庫で冷やしておく。★スープがしょっぱいと思ったら水を足す。
  • 鍋にお湯を沸かす。豚バラ肉とそうめんを一緒に茹でる。表記時間の一番短い時間茹でる(表記時間が1分半〜2分の場合は1分半茹でる)。★そうめんは硬めに茹でる。茹ですぎ注意。
  • 茹で上がったそうめんは肉と一緒に流水で洗う。その後に氷水でしっかり冷やす。しっかり絞って水気を切る。
  • 丼にそうめんと豚肉を入れ、小ネギ、茹で卵を添える。黒胡椒、ラー油をかける。
  • 完成!
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無限冷やしそうめんのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 具はお好みで入れても入れなくても良い。豚バラ肉の代わりに鶏肉などでもOK。
  • そうめんを「醤油ラーメン」っぽく食べるレシピ。
  • 味変でお酢がおすすめ。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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