料理メモ

【めんつゆバターは正義】和風きのこパスタ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、和風きのこパスタを作ってみました。

めんつゆとバターの組み合わせは鉄板。

さらに柚子胡椒の香りが加わってホントに美味い。

エリンギじゃなくて他のキノコでも良さそうだし、材料も少なくてホント簡単なので、ヘビーリピート間違いなし。

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和風きのこパスタのレシピ・作り方

材料

スパゲッティ(1.4mm) 100g
ベーコン 40g
エリンギ 1/2パック(50g程度)
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1半
料理酒 大さじ1半
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
柚子胡椒 小さじ1/3
刻み海苔 お好みで
水 220cc

作り方

  • ベーコンは拍子木切り、エリンギは輪切りにする(縦に長細く切っても良いと思う)。
  • 耐熱容器に半分に折ったパスタ、オリーブオイル大さじ1、めんつゆ大さじ1半、酒大さじ1半、エリンギ、ベーコン、水220ccを入れる。
  • ラップをせずに600Wで10分チンする。★途中8分くらいで一度止め、かき混ぜてから再加熱するとパスタがくっつきづらくなる。
  • 加熱が終わったらバター10g、柚子胡椒小さじ1/3程度を加えて混ぜ合わせる。★ぐちゃぐちゃに混ぜるとバターの油分が乳化してトロッとなる。
  • 器に盛り、お好みで刻み海苔、小ネギを散らす。
  • 完成!
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和風きのこパスタのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • キノコはエリンギ以外でも良さそう。
  • 分量通りだとちょっと塩気が物足りなかったので、めんつゆは大さじ2弱くらいがちょうどよかった。柚子胡椒の塩分を増やすのも良さげ。
  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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