料理メモ

【家にある調味料だけで作れる】和風ホイコーロー(回鍋肉) - リュウジのバズレシピ

リュウジのバズレシピ太らないおかず編」を参考にして、和風ホイコーロー(回鍋肉)を作ってみました。

このレシピ最大のポイントは「回鍋肉なのに家にある調味料だけで作れる」ところ。

豆板醤、甜麺醤の代わりにみそ、みりん、焼肉のたれを使うから「和風」なんだけど、食べた感じはいつもの美味しい回鍋肉そのもの。

至高の回鍋肉も旨かったけど、「旨さと手軽さのバランス」でいえばこちらに軍配。

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和風ホイコーロー(回鍋肉)のレシピ・作り方

材料(1〜2人前)

豚こま肉 100g
キャベツ 200g(1/6個程度)
ニンニク 1かけ
サラダ油 小さじ2
みそ 小さじ2
酒 小さじ2
焼肉のたれ 小さじ2
みりん 小さじ2
片栗粉 小さじ1/2
一味唐辛子 少々
味の素 少々
ごま油 小さじ1

作り方

  • キャベツはざく切り、ニンニクは薄切りにする。豚肉は適当な大きさに切り、塩胡椒で下味をつける。
  • フライパンにサラダ油小さじ2を入れ、弱火でニンニクを炒める。
  • ニンニクの香りが立ってきたら中火にし、豚肉とキャベツを加えて炒める。
  • 豚肉とキャベツに火が通ったらみそ小さじ2、酒小さじ2、焼肉のたれ小さじ2、みりん小さじ2、片栗粉小さじ1/2、一味唐辛子少々、味の素少々を加えて混ぜながら炒める。最後にごま油小さじ1を回しかけたら火を止める。
  • 完成!
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みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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