【苦手な人こそ食べてほしい】ジロうどん（二郎系うどん） – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

2022-11-03

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ジロうどん（二郎系うどん）を作ってみました。

二郎系とは言いつつも、「うどん」なので和風出汁ベースの味。

これが美味い。二郎系だけどクドくなくて、

ガツンとさっぱりのバランスが絶妙。

二郎系が苦手な人にこそ食べてみてもらいたい。これはハマる。

ジロうどん（二郎系うどん）のレシピ・作り方

マジであの店の味です

ガチでハマる二郎系うどんできました

濃い目のかつお出汁の効いたスープをにんにくとラードでぶち壊すレシピです

創造からの破壊、ここから本当に美味しいものが始まる

うまけりゃいいんだようまけりゃ、そんな超合理的レシピです

レシピはこちら！https://t.co/ELeH2tLHRe pic.twitter.com/meHnAxOAyT
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) October 23, 2022

材料

冷凍うどん　1玉
豚バラ肉　100g
黒胡椒　適量
塩　ひとつまみ
ラード　大さじ1（7〜8cm）
水　300cc
みりん　大さじ2
醤油　大さじ2
オイスターソース　小さじ1半
酒　大さじ1
鰹粉　3g
味の素　7ふり
★トッピング★
もやし　200g
塩胡椒　適量
長ネギ　15〜20g
ニンニク　2かけ

作り方

ニンニクと長ネギをみじん切りにする。
豚バラ肉を一口大（3等分くらい）に切る。
耐熱容器に鰹節3gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
フライパンに水300cc、みりん大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1半、鰹粉、味の素7ふりを入れ、ほぐした豚バラ肉、ラード大さじ1、塩ひとつまみ、黒胡椒適量を入れて火にかける。
耐熱容器にもやしを入れ、ラップをかけて600Wで2分チンする。加熱後、塩胡椒を適量入れて和えておく。
フライパンの中の汁が沸いたら冷凍うどんを入れる。冷凍うどんが解凍されて軽く煮込んだら完成。★灰汁は取らなくてOK。
器にうどん、肉、汁、もやし、ニンニク、長ネギの順に盛る。
完成！

ワンポイントメモ

二郎系とは言いつつも、「うどん」なので和風出汁ベースの味。これが美味い。ガツンとさっぱりのバランスが絶妙。
出汁で味付けされた豚バラ＆もやしが絶品。もやしは見た目多そうでも結構食べられちゃう。
うどんとして食べるなら1玉だと物足りない。汁が多めなので2玉でもいいかも。
調味料を一気に入れて煮るだけなので調理も簡単

これを使うとラク

ニンニクのみじん切りは桃屋の「きざみにんにく」を使うと楽。おすすめ。

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みなさんの感想

リュウジさんの二郎うどん

俺二郎行ったことないけどめっちゃ好きな味でした
うどんはもうコレよ。これしかないわ。 pic.twitter.com/y9EGW3ougX
— せい😈11/23SiM新潟 (@heysimrain) October 29, 2022

リュウジさんの二郎系うどん。
美味しい。
かつお節のきいたスープと、肉ともやしがよく合う。
動画ほどニンニクを入れる勇気がなくて減らしたけど、スープが濃いめなのでもやしを一袋いけてしまう。
大満足の一杯。 https://t.co/h3xstv9553 pic.twitter.com/zhL0WjjGmM
— 康次郎 (@Koujirou0120) October 29, 2022