スポンサーリンク

料理メモ

【苦手な人こそ食べてほしい】ジロうどん(二郎系うどん) - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ジロうどん(二郎系うどん)を作ってみました。

二郎系とは言いつつも、「うどん」なので和風出汁ベースの味。

これが美味い。二郎系だけどクドくなくて、

ガツンとさっぱりのバランスが絶妙。

二郎系が苦手な人にこそ食べてみてもらいたい。これはハマる。

ジロうどん(二郎系うどん)のレシピ・作り方

材料

冷凍うどん 1玉
豚バラ肉 100g
黒胡椒 適量
塩 ひとつまみ
ラード 大さじ1(7〜8cm)
水 300cc
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
オイスターソース 小さじ1半
酒 大さじ1
鰹粉 3g
味の素 7ふり
★トッピング★
もやし 200g
塩胡椒 適量
長ネギ 15〜20g
ニンニク 2かけ

作り方

  • ニンニクと長ネギをみじん切りにする。
  • 豚バラ肉を一口大(3等分くらい)に切る。
  • 耐熱容器に鰹節3gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする(池森システム)。
  • フライパンに水300cc、みりん大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1半、鰹粉、味の素7ふりを入れ、ほぐした豚バラ肉、ラード大さじ1、塩ひとつまみ、黒胡椒適量を入れて火にかける。
  • 耐熱容器にもやしを入れ、ラップをかけて600Wで2分チンする。加熱後、塩胡椒を適量入れて和えておく。
  • フライパンの中の汁が沸いたら冷凍うどんを入れる。冷凍うどんが解凍されて軽く煮込んだら完成。★灰汁は取らなくてOK。
  • 器にうどん、肉、汁、もやし、ニンニク、長ネギの順に盛る。
  • 完成!

ワンポイントメモ

  • 二郎系とは言いつつも、「うどん」なので和風出汁ベースの味。これが美味い。ガツンとさっぱりのバランスが絶妙。
  • 出汁で味付けされた豚バラ&もやしが絶品。もやしは見た目多そうでも結構食べられちゃう。
  • うどんとして食べるなら1玉だと物足りない。汁が多めなので2玉でもいいかも。
  • 調味料を一気に入れて煮るだけなので調理も簡単

これを使うとラク

ニンニクのみじん切りは桃屋の「きざみにんにく」を使うと楽。

みなさんの感想

タグ

人気の記事TOP10

-料理メモ
-