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料理メモ

【旨味爆発】勝浦タンタンメン風サッポロ一番 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、勝浦タンタンメン風サッポロ一番を作ってみました。

サッポロ一番しょうゆのアレンジレシピ。

これはウマい。旨味が凄い。

全然辛いってことはなくて、豆板醤の旨味だけ引き出されてる感じ。

玉ねぎの甘さと長ネギの辛味が絶妙なバランス。食感の違いもいい。

材料も揃えやすいし、調理もカンタン。

こういう「やりやすいアレンジ」がバズレシピの真骨頂。


勝浦タンタンメン風サッポロ一番のレシピ・作り方

材料

サッポロ一番しょうゆ 1袋
豚ひき肉 70g
玉ねぎ 1/2個(100g)
ニンニク 1かけ
長ネギ 6〜7cm
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
酒 大さじ1
みりん 小さじ2
水 460cc
黒胡椒 適量
ラー油 適量

作り方

  • 材料を切る。
    • 玉ねぎは大きめの角切りにする。1枚ずつ剥がしておく。
    • 長ネギは縦半分に切ってから斜め切りにする。
    • ニンニクは皮を剥いてみじん切りにする。
  • フライパンにごま油小さじ1を入れて火にかけ、豚ひき肉を焼き目をつけるように炒める。
  • ひき肉に焼き目がついたら玉ねぎとニンニクを追加してさらに炒める。
  • 玉ねぎに火が通ったら豆板醤小さじ1/2を加えて絡めるように炒め、酒大さじ1、みりん小さじ2を加えてアルコールを飛ばすように炒める。
  • 水460ccを入れ、沸いたら蓋をして3〜4分煮込む。★玉ねぎを煮るイメージ。
  • サッポロ一番しょうゆの麺だけ入れて表記時間通り茹でる。
  • 火を止めて付属スープと付属スパイスを入れて混ぜる。
  • 器に盛り、長ネギをのせる。黒胡椒とラー油を適量かける。
  • 完成!

ワンポイントメモ

  • 辛さは控えめ。辛いのが苦手じゃなければ辛さをほとんど感じないレベル。
  • もっと辛いのが良い場合はラー油を増やすか、豆板醤を増やしても良い。豆板醤を増やす場合は水も増やす。
  • 生の長ネギは辛そうで心配したけど、食べてみるとちょうどいい辛味。シャキシャキした食感もいいし、これは生ネギで正解。

みなさんの感想

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