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料理メモ

濃厚キムチクリームうどん - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、濃厚キムチクリームうどんを作ってみました。


濃厚キムチクリームうどんのレシピ・作り方

材料

冷凍うどん 1玉
キムチ 80g
豚バラ肉 80g
ニラ 25g
塩胡椒 適量
味噌 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1
豆乳 250g
鶏がらスープ 小さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油 小さじ1
ラー油 適量
小ネギ 適量
味変で七味唐辛子

今回作ったのは全て4倍量で4人前。
豆乳でかなりとろみがつくので、上記つゆの量に対してうどんを増やすと汁気がなくなりそう。

作り方

  • ニラは適当な長さに切る。豚バラ肉も適当な長さに切る。
  • 冷凍うどんを解凍しておく。
  • 鍋にサラダ油小さじ1を入れて火にかけ、豚バラ肉、キムチ、味噌大さじ1/2を入れて炒める。みそ味の豚キムチを作るようなイメージで炒める。★キムチを炒めることで酸味が飛び、旨味だけが残る。
  • 肉に火が通ったら豆乳250cc、鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、ごま油小さじ1を入れて一旦沸かす。★豆乳は沸かすと急に溢れ出すので注意。
  • 沸いたら解凍したうどん、ニラを入れて一煮立ちさせる。
  • 器に盛り、お好みで小ネギ、ラー油をかける。
  • 完成!

ワンポイントメモ

  • 味変で七味唐辛子がおすすめ。
  • 残ったつゆにご飯を入れるのもおすすめ。豆乳が濃厚なので、雑炊というよりドリアに近いかも。
  • ニラの代わりに小松菜や、青系の葉物で代用可。
  • 豆乳は無調整豆乳の方が味付けしやすくておすすめ。

みなさんの感想

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