料理メモ

絹とろ丼 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、絹とろ丼を作ってみました。

いわゆる親子丼的な味付けなのでモチロン美味い。

このレシピの何がいいって、材料も調味料も家によくあるようなものだからいつでも手軽に作れるところ。

丼にしちゃえば、それだけで一品成立するし、豆腐と卵だから体にもいいし、色んな意味で満足度が高い。

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絹とろ丼のレシピ・作り方

材料(1人前)

温かいご飯 200g
絹豆腐 150g
卵 1個
小ネギ 適量
刻み海苔 適量
サラダ油 小さじ1
醤油 小さじ2
白だし 小さじ2
みりん 大さじ1と小さじ1
鰹節 適量

作り方

  • 温かいご飯を用意しておく。
  • 小さめのフライパン(もしくは鍋)にサラダ油小さじ1を入れて火にかける。
  • スプーンで大きめの1口大にすくってフライパンに投入し、軽く炒める。★豆腐は崩れていくので多少大きめにすくった方が良い。
  • 醤油小さじ2、白だし小さじ2、みりん大さじ1と小さじ1を加えて煮詰める。このとき、豆腐が崩れず大きいままだった場合は食べやすいサイズに崩す。
  • 卵をよく溶いておく。
  • 煮汁が沸いたら弱火に落とし、卵を細く全体に回し入れる。蓋をして半熟になるまで火にかける。卵が好みの固さになったら火を止める。
  • 器にご飯を盛り、刻み海苔を適量のせる。その上から卵豆腐をかけ、小ネギと鰹節を適量かける。
  • 完成!
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絹とろ丼のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変で七味唐辛子、柚子胡椒がおすすめ。レシピ通りだと若干塩気が物足りない感じもするので、柚子胡椒の塩分が足されるとちょうどいい感じ。
  • 卵は余熱でも固まっていくので、半熟に仕上がったらすぐに盛れるように、ご飯は早めに丼に盛っておいた方が良い。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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