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料理メモ

超痩せ鶏肉白菜鍋 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、超痩せ鶏肉白菜鍋を作ってみました。

これ!うま!!つゆの万能さがよくわかる一品。

これ!うま!!つゆだけでこんなに美味いスープが作れちゃう。白菜と鶏肉との相性も抜群。

超痩せ鶏肉白菜鍋の材料・作り方

材料

白菜 350g
鶏もも肉 180g
鶏むね肉 180g
塩 ふたつまみ
片栗粉 小さじ4
水 500cc
日本酒 50cc
これ!うま!!つゆ 大さじ3
塩 小さじ1/3

作り方・コツ

  • 白菜の芯を切り落とし、包丁で叩いて平らにしてから削ぎ切りにする。
  • 鶏肉は削ぎ切りにする。★鶏肉1枚を縦半分に切ってから削ぎ切りにするサイズ感。
  • 鶏肉に塩ふたつまみ、片栗粉小さじ4をまぶし、鶏肉全体をコーティングする。
  • フライパンに白菜、水500cc、日本酒50cc、これ!うま!!つゆ大さじ3、塩小さじ1/3を入れて火にかける。沸いたら10分程度煮る。
  • 10分煮たら鶏肉を投入する。★鶏肉は煮すぎると固くなるので注意。鶏もも肉と鶏胸肉の両方を入れる場合は鶏もも肉から入れると良い。
  • 鶏肉に火が通ったら完成!

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でラー油、黒胡椒、柚子胡椒がおすすめ。シンプルな味付けの鍋なので、味変でアレンジを楽しめるようになっている。柚子胡椒を入れると和風になるし、ラー油を足せば中華風になる。
  • 鶏肉は鶏もも肉でも鶏胸肉でもどちらでもOK。今回は半分ずつ使うが、どちらかだけでも大丈夫。今回は冷凍の肉団子も投入。美味い。
  • 鶏肉を片栗粉でコーティングすることで肉が柔らかくなり、片栗粉がスープに溶け出すことでスープにとろみもつく。
  • 余ったスープに中華麺を入れたり、洗ったご飯と卵を入れて雑炊にするのもおすすめ。

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

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