料理メモ

【麺好きにはたまらない】虚無冷やし中華 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、虚無冷やし中華を作ってみました。

麺を啜るのに具が邪魔することもない。

具なしだからこそ、麺の美味さを存分に楽しめる。

無限に啜りたくなるくらい麺が美味い。

よくよく考えたら、そうめんだって具なしで食べたりするわけだし、純粋に麺を楽しむなら具はむしろ無い方がいい。

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虚無冷やし中華のレシピ・作り方

材料

中華麺 130g
醤油 大さじ1
お酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ2
味の素 5ふり
ラー油、マヨネーズ お好みで適量

作り方

  • ボウルに醤油大さじ1、お酢大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ2、味の素5ふりを入れてよく混ぜ合わせる。タレは冷蔵庫で冷やしておく。
  • 鍋にお湯を沸かす。ポコポコと完全に沸騰してから中華麺を入れる。表示時間より1分長く茹でる(2分半の場合は3分半茹でる)。
  • 茹でた中華麺を流水で洗い、できれば氷水で冷やす。水気をしっかり絞る。
  • 冷やしたタレに麺を入れて絡める。マヨネーズとラー油をお好みでかける。
  • 完成!
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虚無冷やし中華のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味にパンチを加えたい場合はおろしニンニクやおろし生姜がおすすめ。
  • 具がない分、麺は2人前でちょうどいい感じ。
  • 麺の美味さが肝なので、美味しい中華麺を使うと尚良さげ。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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