料理メモ

【手抜きと見せかけて本格派】虚無ライス - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、虚無ライスを作ってみました。

リュウジの虚無シリーズ。

虚無シリーズには虚無ごはんもあるんだけど、虚無ごはんは和風で、虚無ライスは「虚無シリーズのオムライス」って感じ。

この虚無ライス、一見「手抜きレシピ」と見せかけて、

食べてみたらめちゃくちゃ本格的な味。

ケチャップを炒めて酸味を飛ばすのもそうだし、半熟のトロトロ卵もそうだし、ウスターソースを加えたケチャップソースもそうだし、食べればわかるお店の味。

これがオムライスの基本の「キ」。オムライスの本質がわかる逸品。

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虚無ライスのレシピ・作り方

材料

★ケチャップライス★
温かいご飯 200g
バター 5g
ケチャップ 大さじ3
コンソメ 小さじ1/3
★ケチャップライスにのせるスクランブルエッグ★
卵 2個
水 大さじ1
塩胡椒 適量
バター 5g
サラダ油 小さじ1
★ソース★
ケチャップ 大さじ1半
ウスターソース 小さじ1/2

作り方

  • ご飯を温めておく。
  • ボウルに卵2個を割り入れ、水大さじ1、塩胡椒適量を加えてよく溶いておく。
  • フライパンを火にかけ、バター5g、ケチャップ大さじ3を入れて煮詰める。
  • ケチャップが煮詰まったら温かいご飯とコンソメ小さじ1/3を加えてよく混ぜ合わせる。全体によく馴染んだら器に盛る。
  • 空いたフライパンにバター5gとサラダ油小さじ1を入れて火にかける。
  • フライパンがよく温まったら弱火と中火の間くらいの火加減にし、卵を流し入れて半熟のスクランブルエッグを作る。半熟に固まったら直接ケチャップライスにのせる。
  • 容器にケチャップ大さじ1半とウスターソース小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、スクランブルエッグの上にかける。仕上げに彩りでパセリをかける。
  • 完成!
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虚無ライスのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • ウスターソースを混ぜただけなのに、ただのケチャップライスが「お店で食べる味」になるから不思議。ウスターソースを混ぜるだけ。絶対やった方がいい。
  • ご飯は200g(一膳分)だけど、卵を2個使ってるからか、思ってた以上に食べ応えアリ。他におかずを用意するなら、1人前を二人でシェアしてもいいくらい。
  • ケチャップは炒める時にかなり飛び散って危ない&汚れるので、フツフツし出したら弱火にすると良い。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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