料理メモ

【ひと手間の価値】虚無そうめん - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、虚無そうめんを作ってみました。

普通にめんつゆで食べる方が圧倒的にラク。

合わせ調味料でタレを作るのはひと手間かかるけど、間違いなくその価値はある。

ごま油が入ってたり、ニンニクが入ってたり、卵黄を絡めたりで、思いのほかパンチもあるし、腹持ちもいい感じがする。

1食の満足感は、めんつゆだけでは味わえないものがある。

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虚無そうめんのレシピ・作り方

材料

そうめん 100g
鰹節 1g
醤油 小さじ2/3
鶏がらスープ 小さじ1
オイスターソース 小さじ2/3
砂糖 ふたつまみ
お酢 小さじ1/2
水 小さじ2
ニンニク 少し
オリーブオイル 大さじ1
卵 1個

作り方

  • 耐熱容器に鰹節1gを入れ、600Wで40秒チンする。加熱後、指で揉んで粉にする(池森システム)。
  • 鰹節粉の入った耐熱容器に鶏がらスープ小さじ1、オイスターソース小さじ2/3、砂糖ふたつまみ、お酢小さじ1/2、水小さじ2、オリーブオイル大さじ1、おろしニンニクを加えてよく混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  • 鍋にお湯を沸かし、そうめんを1分20秒茹でる。
  • そうめんの表面を流水で洗う。氷水でしっかり冷やし、しっかり水気を絞る。
  • 茹で上がったそうめんをタレと絡める。真ん中を窪ませて卵黄をのせる。
  • 余った卵白を耐熱容器に入れ、鶏がらスープ小さじ1、水150ccを加えてレンチンする。浮雲スープができる。
  • 完成!
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虚無そうめんのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変でラー油、黒胡椒、マヨネーズがおすすめ。
  • 小さじ2/3とかは計量しづらいので、3人前とかまとめて作って、家族でシェアするのが良さげ。具なしだから結構量も食べられる。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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