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【これはヤベーやつです】合法チャーシュー - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、合法チャーシューを作ってみました。

ひと言、

これはヤベーやつです。

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合法チャーシューのレシピ・作り方

材料

豚バラブロック肉 500g(赤身と脂身の比率が5:5か6:4の比率が良い)
長ネギ 60g
ニンニク 1かけ
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ2半
水 大さじ2
輪切り唐辛子 お好みの量
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1/2
酢 小さじ1
味の素 5ふり
小ネギ 適量
ラー油 適量

作り方

  • 鍋に豚バラ肉、肉が浸かるくらいの水を入れ、沸騰させる。沸騰したら蓋をして、弱火で1時間煮込む。
  • 長ネギはみじん切りにする。
  • ジップロック等にネギ、おろしニンニク、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ2半、水大さじ2、輪切り唐辛子、砂糖小さじ2、ごま油大さじ1/2、酢小さじ1、味の素5ふりを入れて混ぜ合わせる。
  • 豚肉が茹で上がったら肉をジップロックの中に入れ、肉全体にタレが漬かるように空気を抜いてから封を閉じる。この状態で最低2〜3時間、できれば一晩漬ける。
  • 漬け終わった豚肉を薄くスライスする。
  • そのまま食べても良いが、おすすめはフライパンで炙る。
  • 器にチャーシューを並べ、タレをかける。お好みで小ネギ、ラー油をかける。
  • 完成!
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合法チャーシューのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変で五香粉がおすすめ。
  • 豚肉を茹でたお湯は肉の旨味がたっぷり出てるので、スープを作ったり、インスタントラーメンに使うと良い。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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