【市販の焼きそば麺がグレードアップ】最高傑作焼きそば – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

2023-04-06

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、最高傑作焼きそばを作ってみました。

マルちゃんの焼きそば麺がグレードアップ。

付属の粉末ソースに「旨み」や「香り」が加わって、ホントに美味い。

あらかじめ合わせダレを作っておくと、麺に絡ませやすいのもいい感じ。

最高傑作焼きそばの材料・作り方

このマルちゃんの焼きそばを「マジかよ」ってくらいウマく焼く。香味油で作る最高傑作焼きそば

にんにくと長ねぎの香味油を使って焼く最高の袋で作る焼きそばです

そのまま作ってももちろんウマいんですがこの作り方、是非一度試してください

俺の最高傑作ですhttps://t.co/VAEn05sN9E pic.twitter.com/VgrKuXcd4z
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) April 3, 2023

材料

市販の焼きそば麺（付属粉末ソース付きのもの）　1袋
豚バラ肉　80g
キャベツ　60g
にんじん　20g
もやし　100g
長ネギ　30g
ニンニク　1かけ
卵　1個
鰹粉　2g
付属の粉末ソース　1袋
酒　大さじ1
みりん　大さじ1/2
カレー粉　小さじ1/4
オイスターソース　小さじ2
黒胡椒　2振り
ラード　大さじ1
青のり　適量
紅生姜　適量

作り方・コツ

材料を切る。
- ニンニクと長ネギはみじん切りにし、フライパンに入れる。
- キャベツは食べやすい大きさにちぎる。芯の硬い部分は包丁で叩くと良い。
- にんじんは薄くスライスする。
- 豚バラ肉は4等分にする。
耐熱容器に鰹節2gを入れ、ラップをせずに600Wで40秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
鰹粉の入った耐熱容器に付属の粉末ソース1袋、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、カレー粉小さじ1/4、オイスターソース小さじ2、黒胡椒2振りを加えてよく混ぜておく。
ニンニクと長ネギの入ったフライパンにラード大さじ1を加えて火にかけ、ラードを溶かす。
ラードが溶けたらニンニクと長ネギを端に寄せ、空いたスペースで焼きそばを焼く。★麺とニンニク＆長ネギは混ぜずに同時に炒める感じ。
焼きそば麺全体が焼けたら麺は一旦取り除いておく。
ニンニクと長ネギが軽く焦げる程度炒まったら豚バラ肉を入れ、軽く塩胡椒を振ってから炒める。
肉に火が通ったらキャベツとにんじんを加えて炒める。
にんじんとキャベツに火が通ったら炒めた麺を戻し、作っておいたタレを入れて全体に絡めながら炒める。
最後にもやしを入れ、サッと炒めたら火を止める。★もやしは炒めすぎると水分が出てくるので炒めすぎないようにする。
皿に盛る。お好みで青のりをかけ、紅生姜を添える。
お好みで目玉焼きを焼き、焼きそばに乗せる。
完成！

ワンポイントメモ

市販の粉末ソースには足りない「旨味」「香り」を足しているのが「最高傑作焼きそば」。

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

今日のお昼は、引用元のリュウジさんのレシピを参考に、焼きそばを作って食べました。
ソース、香味油が本当に美味しかったです😋 https://t.co/ZYjxaiKoEH pic.twitter.com/2EBrqwl7DF
— 鬼ごはん＠シナリオライター (@onigiri_writer) April 4, 2023