料理メモ

【究極と至高】味噌焼きうどん - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、味噌焼きうどんを作ってみました。

至高の焼きうどんもめちゃくちゃ美味くて大好きなんだけど、こっちの方がパンチが効いてて、より酒に合う感じ。

どっちも甲乙つけがたい旨さ。

まさに究極と至高。

味噌が嫌いじゃなければ、万人ウケするのはこっち。

唐辛子、黒胡椒、ラー油を入れれば酒のつまみに、入れなければ子どもでも食べられる。

材料も少なくて、調理もカンタンなので、自ずと出番が増えそうな逸品。

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味噌焼きうどんのレシピ・作り方

材料(1人前)

冷凍うどん 1玉
豚バラ肉 90g程度
キャベツ 90g程度
ラード 大さじ1(5cm程度)
砂糖 大さじ1/2
味噌 大さじ1
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
味の素 4ふり
ニンニク 1/2かけ
黒胡椒 適量
輪切り唐辛子 1本分
ラー油 仕上げに適量

作り方

  • 冷凍うどんを解凍しておく。
  • キャベツの芯を落としてから、ざく切りにする。芯は薄切りにする。ニンニクは皮を剥いておく。
  • 豚バラ肉は一口大に手でちぎる。塩胡椒で下味をつける。
  • フライパンにラード5cm程度(大さじ1程度)を入れて火にかける。豚バラ肉を広げながら入れて炒める。
  • 豚バラ肉に軽く焦げ目がついたらキャベツを入れて炒める。
  • キャベツにも軽く焦げ目がついたら、砂糖大さじ1/2、味噌大さじ1、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、味の素4ふり、おろしニンニク、輪切り唐辛子適量、黒胡椒適量を入れて混ぜ合わせる。
  • 解凍したうどんを入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 皿に盛る。彩りで輪切り唐辛子。お好みでラー油を適量かける。
  • 完成!
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味噌焼きうどんのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • タレはあらかじめ別容器で混ぜ合わせておくとラク。
  • ラー油、輪切り唐辛子をきかせると、グッと酒に合う感じに。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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