料理メモ

【ワインが止まらない】モッツァレラチーズのステーキ - リュウジのバズレシピ

スポンサーリンク

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、モッツァレラチーズのステーキを作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度   チーズを焼くのはちょっと慣れが必要かも。
リピート度   
総合満足度   

これとワインがあれば他に何もいらない。

美味しいワインが飲みたけりゃ黙って作るべし。

だって見るからに旨そうだし、食べたら当然旨いし、ワインをガブガブ飲めちゃうし。

スポンサーリンク

モッツァレラチーズのステーキのレシピ・作り方

材料(1人前)

モッツァレラチーズ 1個(100g)
玉ねぎ 1/8個(30g)
ニンニク 1/2かけ
トマトジュース 100cc
オリーブオイル 小さじ2と小さじ1
コンソメ 小さじ2/3
片栗粉 ふたつまみほど
黒胡椒、乾燥パセリ お好みで

作り方

  • 玉ねぎは細かいスライスにする。ニンニクは皮を剥いておく。
  • フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、シナっとするまで玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎが炒まったらトマトジュースを入れて火を弱める。コンソメ小さじ2/3、すりおろしニンニク1/2かけ分を入れ、とろみがつくまでソースを煮詰める。完成したソースは後で温め直すのでフライパンに入れたまま置いておく。
  • 袋から出したモッツァレラチーズをキッチンペーパーで包んで水気を取る。チーズの平な面(両面)に塩ひとつまみで下味をつけ、さらに片栗粉をふたつまみかけて全体に馴染ませる。
  • 別のフライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて中火にかけ、フライパンを温める。
  • フライパン内の油をチーズに満遍なくつけてからチーズを焼く。チーズをヘラで押し付けながら焼き目がつくまで両面焼く。
  • 先に温め直したソースを皿に入れ、焼いたチーズをのせる。黒胡椒、パセリを適量かける。
  • 完成!
スポンサーリンク

モッツァレラチーズのステーキのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • チーズを焼くのはちょっとコツがいる。多少チーズの表面が焦げるくらいに焼けてからひっくり返さないと、フライパンにチーズがくっついちゃって上手く返せない。チーズからはずっとシュワシュワ水分が出てる感じがするので、思ってるより長めに焼かないと表面も焦げない感じ。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

-料理メモ
-,