無限醤油油そうめんと浮雲スープ – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限醤油油そうめんを作ってみました。

ガーリックチップ＆ガーリックオイルを作るのに若干手間がかかるけど、美味さは抜群だし、ガーリックチップの食感がアクセントになってて良い。

無限醤油油そうめんのレシピ・作り方

材料

無限醤油油そうめん

そうめん　100g
ニンニク　10〜15g
オリーブオイル　小さじ4
醤油　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
砂糖　ひとつまみ
鶏がらスープ　小さじ1/2
水　小さじ1
黒胡椒　適量
トッピングで卵黄、市販のチャーシュー、刻み海苔

浮雲スープ

卵白　1個分
水　180cc
鶏がらスープ　小さじ1
醤油　適量
黒胡椒　適量

作り方

1. ニンニクの皮を剥いてスライスする。
2. フライパンにオリーブオイル小さじ4を入れて火にかけ、ニンニクを炒めてガーリックチップを作る。
3. ガーリックチップを取り出し、ガーリックオイルは丼に入れる。
4. 丼に鶏がらスープ小さじ1/2、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖ひとつまみ、水小さじ1、黒胡椒適量を入れ、丼ごと冷蔵庫で冷やしておく。
5. 鍋にたっぷりにお湯を沸かし、そうめんを硬めに茹でる。★袋の表記が1〜2分茹での場合で45秒程度。
6. 茹で上がったらザルにあけて流水で流し、氷水に1分つけて十分冷やす。
7. スープが薄まらないようにそうめんの水分を十分絞ってから、丼のタレと絡める。
8. トッピングでガーリックチップ、小ネギ、チャーシュー、刻み海苔、卵黄、黒胡椒などを乗せる。
9. 完成！

浮雲スープ

耐熱容器に水180cc、卵白、鶏がらスープ小さじ1、醤油適量、黒胡椒適量を入れ、600Wで1～2分チンする。

無限醤油油そうめんのワンポイントメモ

• 味の素の「丸鶏がらスープ」は顆粒で冷たい水でも溶けるのが特徴。使い勝手が良い。ウェイパーや創味シャンタンなどの中華ペーストだとお湯で溶く必要がある。
• ガーリックチップのサクサクした食感がアクセントになって良い。
• 包丁を使ったり、ガーリックオイルを作る一手間はあるけど、その他の調理はカンタン。本末転倒な感じもするけど、ガーリックオイルを作らずに素のオリーブオイルで代用すると手軽でいいかも。

実際に作ってみたときの写真