リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無水ネギ塩ごま油鍋を作ってみました。
この無水ごま油鍋、リュウジ兄を知るキッカケとなった記念すべきレシピ。
鍋の常識が変わるくらい旨かった・・・一滴も水を使わない
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) November 18, 2018
「無水油鍋」
ニンニク2片をごま油大さじ3で炒め白菜250g、豚バラ200g乗せ酒大さじ3、白だし大さじ1入れ蓋をしてクタッとするまで弱火で煮るだけです
香りとコク、旨みが半端ない
ポン酢か塩で召し上がってください、マジで損はさせません pic.twitter.com/99UVIr0pXb
このレシピのアレンジというか、再収録というか。
このレシピをキッカケにバズレシピの信者になったんだから、当然旨い。
今となっては思い出深い絶品。
目次
無水ネギ塩ごま油鍋のレシピ・作り方
材料（1〜2人前）
鶏もも肉 200g
白菜 250g
長ネギ 1本（約120g）
ニンニク 1片
レモン 適量
中華ペースト 小さじ1半
ごま油 大さじ1半
酒 大さじ4
レモン汁 小さじ1半
黒胡椒 適量
炒りごま 適量
作り方
- 白菜をザク切りにして鍋に入れる。
- 長ネギは小口切りにして白菜の上に乗せる。
- レモンは八つ切りにしておく。
- 鶏もも肉は薄く削ぎ切りにして鍋に乗せる。このとき、中央に埋め込むように中華ペースト小さじ1半を入れ、上から肉をかぶせる。
- 酒大さじ4、ごま油大さじ1半、おろしニンニクを加える。
- 蓋をして弱火で20分加熱する。
- 最後にレモン汁、黒胡椒、炒りごまをかけ、レモンの輪切りをのせる。
- 完成！
ワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
- レモン汁は煮込むと酸味が飛んでしまうので後入れ。
- 八つ切りに切ったレモンを絞りながら食べる。お好みで塩、ラー油。
- 〆に冷凍うどんがおすすめ。