料理メモ

【バズレシピの原点】無水ネギ塩ごま油鍋 - リュウジのバズレシピ

2020-12-14



リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無水ネギ塩ごま油鍋を作ってみました。

この無水ごま油鍋、リュウジ兄を知るキッカケとなった記念すべきレシピ。

このレシピのアレンジというか、再収録というか。

このレシピをキッカケにバズレシピの信者になったんだから、当然旨い。

今となっては思い出深い絶品。

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無水ネギ塩ごま油鍋のレシピ・作り方

材料(1〜2人前)

鶏もも肉 200g
白菜 250g
長ネギ 1本(約120g)
ニンニク 1片
レモン 適量
中華ペースト 小さじ1半
ごま油 大さじ1半
酒 大さじ4
レモン汁 小さじ1半
黒胡椒 適量
炒りごま 適量

作り方

  • 白菜をザク切りにして鍋に入れる。
  • 長ネギは小口切りにして白菜の上に乗せる。
  • レモンは八つ切りにしておく。
  • 鶏もも肉は薄く削ぎ切りにして鍋に乗せる。このとき、中央に埋め込むように中華ペースト小さじ1半を入れ、上から肉をかぶせる。
  • 酒大さじ4、ごま油大さじ1半、おろしニンニクを加える。
  • 蓋をして弱火で20分加熱する。
  • 最後にレモン汁、黒胡椒、炒りごまをかけ、レモンの輪切りをのせる。
  • 完成!
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ワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

  • レモン汁は煮込むと酸味が飛んでしまうので後入れ。
  • 八つ切りに切ったレモンを絞りながら食べる。お好みで塩、ラー油。
  • 〆に冷凍うどんがおすすめ。

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pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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