料理メモ

シン・ジャーマンポテト - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、シン・ジャーマンポテトを作ってみました。

これは酒のつまみの頂点。まぁ美味い。

至高のジャーマンポテトもバカうまだけど、ウスターソース味のこれもいい。

ウスターソースの甘い感じ、スパイシーな感じ、深みのある味がたまらない。

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シン・ジャーマンポテトのレシピ・作り方

材料

じゃがいも 2個(皮付きで300g程度)
玉ねぎ 70g
ニンニク 2かけ
ソーセージ 60g
バター 10g
ラード 4〜5cm
ウスターソース 大さじ1半
醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ2/3
味の素 4ふり
黒胡椒 適量
カレー粉 小さじ1/4

作り方

  • じゃがいもの皮を剥き、乱切りにする。耐熱容器にじゃがいもを入れ、ラップをして600Wで4分チンする。
  • 玉ねぎは1cm幅にスライスする。ニンニクは粗みじん切りにする。ソーセージは断面が広くなるように斜め切りにする。
  • フライパンにラード4〜5cmを入れて火にかけ、じゃがいもに焦げ目をつけるように炒める。
  • じゃがいもに焦げ目がついたら玉ねぎとソーセージを加えて炒める。
  • 玉ねぎがしんなりしてきたら具をフライパンの端に寄せ、空いたスペースでバターとニンニクを炒める。
  • ニンニクから香りが出てきたら全体に混ぜ合わせ、ウスターソース大さじ1半、醤油小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2/3、味の素4ふり、黒胡椒を思ってる3倍を加えて全体に絡める。最後にカレー粉小さじ1/4を加えて馴染ませる。
  • 器に盛り、パセリ適量振る。マヨネーズを添える。
  • 完成!
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シン・ジャーマンポテトのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変でマヨネーズ、タバスコがおすすめ。どちらもマストと言っていいくらい美味い。
  • ソーセージの代わりにベーコンでも代用可だが、ソーセージの肉感があった方が良いレシピ。
  • ソーセージの断面を広く切ることで、ソーセージの旨味も外に出すようにしている。
  • 至高のジャーマンポテトはコンソメ味。シン・ジャーマンポテトはソース味。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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