料理メモ

【至高シリーズで最もカンタン】至高の肉豆腐 - リュウジのバズレシピ

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の肉豆腐を作ってみました。

材料を切って鍋に並べ、調味料を入れて火にかけるだけ。

至高シリーズ史上、最もカンタンなレシピです。

それでもそこはやはり至高シリーズ。

調味料だけの「無水調理」なので味がよくしみて、これからの寒い時期に間違いのない一品です。

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至高の肉豆腐のレシピ・作り方

材料(2〜3人前)

木綿豆腐 1丁(300g)
豚バラ肉 220g
玉ねぎ 1/2個
しらたき 1袋(200g)
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ3
みりん 大さじ4
白だし 大さじ2(ヤマキがおすすめ)
赤ワイン 大さじ4

作り方

  • 玉ねぎを1cm弱の厚さにスライスする。
  • 木綿豆腐は12等分に切る。(半分の半分を3等分に)
  • しらたきは水道から出る40度程度のお湯で洗い、キッチンばさみで食べやすいサイズにカットする。
  • 豚バラ肉は食べやすいサイズに切る(4等分程度)。
  • フライパン(鍋でも可)に切った材料を並べ入れ、砂糖大さじ1、醤油大さじ3、みりん大さじ4、白だし大さじ2、赤ワイン大さじ4を全体にまぶし入れる。
  • 火をつけて沸騰し始めたら蓋をして、弱火から中火程度で20分煮る。
  • 完成!
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ワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

  • 豆腐は絹豆腐でも良いが、崩れにくい木綿の方がおすすめ。
  • 肉も豚バラ以外でも良いが、煮込むと肉が固くなってしまうので豚バラの方がおすすめ。
  • 味変はタバスコがおすすめ。
  • 一度冷ましてから温め直すと味がよく染みる。
  • 汁が減ってきたら水を適量足して良い。

みなさんの感想

https://twitter.com/Atsugoma830/status/1329135170797006849

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pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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